Спеціалісти дали декілька порад, як уникнути дискомфорту. Цибуля змушує людей плакати з однієї простої причини: рослина так захищає себе від пошкоджень.
Про це пише Food.
За словами дослідників, коли цибулю розрізають, фермент, званий аліназою, вивільняється зі зруйнованих клітин, перетворюючи амінокислоту аліїн на речовину під назвою аліцин. Аліцин надзвичайно леткий і дуже швидко досягає мембран наших очей, подразнюючи їх. У відповідь виділяють сльози, щоб змити аліцин, тому ми починаємо плакати.
Перед тим, як різати цибулю, дослідники радять:
- Спробуйте її охолодити. Періодично змочуйте холодною водою як саму цибулю, так і ніж
- Використовуйте гострий ніж без зубчиків
- Крім гострого ножа, варто дотримуватись і деякої техніки нарізки. Починайте різати ближче до кінчика ножа
- Крім вищеописаних способів обробну дошку можна натерти скибочкою лимона. Лимонний сік також нейтралізує сльозоточиву дію парів цибулі.
- Ще один спосіб, який часто рекомендують господині – під час нарізання цибулі дихати ротом, а не носом. Таким чином пари не вплинуть на слизову носа і викликають менше сліз.
- Перед початком нарізання покладіть цибулину в морозильну камеру хоча б на годину. Також вам допоможе, якщо ви до цього протягом 15 хвилин таким же способом охолодите ніж.
Читайте також: Як зберегти цибулю і часник на зиму аж до весни
