Соковиті, повітряні пончики з ніжною кремовою начинкою — чудовий десерт до чаю або кави. Готуються вони відносно просто, а результат завжди радує родину та гостей.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 200 мл
- Дріжджі сухі – 7 г (1 пакетик)
- Цукор – 50 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 50 г
Для крему:
- Молоко – 250 мл
- Цукор – 70 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно або кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 30 г
Для обсипки:
- Цукрова пудра або цукор
Приготування:
- Готуємо тісто: тепле молоко змішати з дріжджами та 1 ч. л. цукру, залишити на 10 хвилин до утворення піни. Додати яйця, сіль, цукор та розтоплене масло, поступово підсипаючи борошно. Замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити рушником і залишити підходити на 1–1,5 години.
- Формуємо пончики: підняте тісто розкачати до товщини 1 см. Вирізати круглі форми склянкою. Викласти на деко, накрити і дати постояти ще 20 хвилин.
- Смажимо: розігріти олію у глибокій сковороді або фритюрниці до 175°C. Обережно опускати пончики і смажити по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
- Готуємо крем: молоко довести майже до кипіння. Яйця збити з цукром та борошном (крохмалем), влити гаряче молоко тонкою струйкою, постійно помішуючи. Повернути на невеликий вогонь і варити до загустіння. Додати ваніль і масло, добре перемішати. Охолодити.
- Начиняємо пончики: за допомогою кондитерського мішка або шприца з широкою насадкою наповнити кремом остиглі пончики.
- Подача: посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю за бажанням.
Ці пончики виходять ніжні, з легким ароматом ванілі та соковитим кремом всередині. Ідеальні до святкового столу або як солодкий перекус у будні.
