Шкільна піца — це не про вишукану італійську класику з моцарелою, а про ностальгію за шкільними перервами. Секрет її популярності полягає в максимальній простоті: пухке дріжджове тісто, соковита начинка та класичний соус із кетчупу й майонезу. Розповідаємо, як відтворити цей смаколик на власній кухні.
Інгредієнти
Для дріжджового тіста:
- Борошно — 275 г
- Вода (тепла) — 160 г
- Олія — 10 г
- Сухі дріжджі — 6 г
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
Для начинки та соусу:
- Улюблена ковбаса — 180 г
- Твердий сир — 150 г
- Мариновані огірки — 60 г
- Кетчуп та майонез — по 3 ст. л.
Покрокове приготування
- З'єднайте всі сухі та рідкі інгредієнти у глибокій ємності. Вимішуйте близько 10 хвилин, доки маса не стане однорідною та еластичною. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40–60 хвилин (тісто має збільшитися у 2–2,5 раза).
- Готове тісто розділіть на 6 однакових кульок (вагою приблизно 70–75 г кожна). Тонко розкачайте їх до товщини 4–5 мм та викладіть на застелене деко.
- Змішайте кетчуп із майонезом. Щедро змастіть цим соусом основи, після чого рівномірно викладіть нарізану ковбасу, мариновані огірки та натертий сир.
- Накрийте сформовані піци плівкою і залиште ще на 30 хвилин. Це зробить тісто ніжнішим та пухкішим. Порада: для золотої скоринки бортики можна змастити збитим яйцем.
- Відправте деко в добре розігріту до 190°C духовку. Випікайте протягом 13–15 хвилин до готовності.
