Плов з куркою — це страва, яка поєднує ароматні спеції, соковите м’ясо та розсипчастий рис. Його легко приготувати вдома, і він чудово підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти (на 4 порції)
- Куряче філе або стегна — 500 г
- Рис довгозернистий — 300 г
- Морква — 2 шт.
- Цибуля — 1 велика
- Часник — 1 головка
- Олія — 3–4 ст. л.
- Вода або бульйон — ~600 мл
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Спеції для плову — 1–2 ч. л. (зира/кумін, паприка, куркума)
Спосіб приготування
- Підготовка продуктів. Промийте рис до прозорості води. Курку наріжте невеликими шматочками. Моркву наріжте соломкою, цибулю — кубиками.
- Обсмажування м’яса. У глибокій сковороді або казані розігрійте олію. Обсмажте курку до золотистої скоринки.
- Додавання овочів. Додайте цибулю й моркву. Смажте разом ще 5–7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Спеції та рис. Посоліть, додайте спеції. Викладіть зверху рис рівним шаром, не перемішуючи.
- Варіння плову. Акуратно влийте гарячу воду або бульйон так, щоб вона покривала рис приблизно на півтора пальці. У центр занурте цілу головку часнику.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою й тушкуйте 20–25 хвилин, поки рис не вбере всю рідину.
- Почекайте кілька хвилин. Після вимкнення залиште під кришкою ще 10 хвилин для настоювання.
Плов подають гарячим, посипавши зеленню. Головку часнику можна розділити й додати м’якоть до рису для більш насиченого смаку.
