Рецепт приготування котлет з капусти доволі простий. У цій страві використовується не дуже багато інгредієнтів, водночас вона виходить апетитною на вигляд, а за смаком нагадує пиріжки з капустою.
Інгредієнти для рецепту
- 700 г капусти
- 2 яйця
- 2 цибулини
- 4 ст.л. манки
- 2 ст.л. вершкового масла
- 1 ст.молока
- сіль
- перець
- кріп
- олія
Покроковий рецепт
- Для приготування капустяних котлет промиту білокачанну капусту дрібно нарізаємо соломкою.
- Смажимо капусту в розігрітій сковороді з олією приблизно 10 хвилин на малому вогні. Часто помішуємо, щоби не пригоріла.
- Коли капуста помітно зменшиться в об’ємі, додаємо в неї потрошку молоко. Тушкуємо капусту разом з молоком до готовності – можна потроху молоко доливати. Разом з тим, смажена капуста наприкінці не повинна бути надто вологою. Якщо це сталося, відкинемо її на друшляк.
- Коли капуста трохи охолоне, перекрутимо її через м’ясорубку.
- Додаємо до неї манну крупу й покладемо на сковороду. Прогріваємо масу для капустяних котлет на мінімальному вогні, щоб манка могла увібрати в себе капустяний сік.
- Обсмажуємо ріпчасту цибулю – саме на вершковому маслі, готові капустяні котлети з манкою приємно здивують вас ніжним вершковим ароматом.
- Після охолодження додаємо збиті яйця, сіль, пшеничне борошно, смажену цибулю й ретельно перемішуємо до щільної маси.
- Формуємо капустяні котлети з манкою та смажимо на невеликому вогні. Щоб маса не прилипала до рук, занурюємо їх в холодну воду. Для панірування можна використовувати панірувальні сухарі.
