Мабуть, не знайдеться нікого, кому б не подобалася гречана каша або гречаний суп. А які смачні виходять гречаники без м’яса! Рецептів дуже багато, є зовсім прості – гречка та й гречка, а є і з добавками – гречаники з яйцем та зеленню, з сиром, а також з грибами. Рецептами останніх - ділимося з вами.
Інгредієнти для рецепту
- гречка
- 3 цибулини
- 300 г шампіньйонів
- 2 яйця
- 2 ст.л. борошна
- 3 морквини
- 2 ст.л. вершкового масла
- 3 ст.л. олії
- 2 ст.л. панірувальних сухарів
- сіль, чорний перець
Покроковий рецепт
- Відварюємо гречку, як охолоне, пропускаємо через м’ясорубку.
- Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці та обсмажуємо на помірному вогні на вершковому маслі.
- Гриби для пісних гречаних котлет нарізаємо дрібними шматочками й також обсмажуємо. Солимо й перчимо.
- Далі гречану кашу, моркву з цибулею й грибами пропускаємо через м’ясорубку.
- До маси додаємо борошно, яйця, сіль, приправи та перемішуємо.
- Котлети обваляємо в сухарях і обсмажуємо з двох сторін на олії до хрусткої скоринки. Можна також випікати гречані котлети в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
- Пісні гречані котлети подаємо як повноцінну окрему страву або у поєднанні з гарніром.
