Перетерта смородина з цукром — це найшвидший та найсмачніший варіант заготовки смородини на зиму.
Інгредієнти:
- 1 кг смородини
- 1 кг цукру
- Додатково: 2 ст. л. цукру (по 1 ст. л. на кожну банку для захисного шару)
Приготування
-
Добре промийте смородину в холодній воді, обсушіть і переберіть, видаливши листя, плодоніжки та пошкоджені ягоди.
-
Помістіть смородину в чашу блендера, додайте цукор і збийте до однорідної маси. Якщо блендера немає, скористайтеся м'ясорубкою.
-
Перелийте суміш у миску та залиште при кімнатній температурі на 2–3 години. Кожні 30 хвилин перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився.
-
Розлийте перетерту смородину в стерилізовані банки, заповнюючи їх майже до країв.
-
Насипте зверху в кожну банку приблизно по 1 ст. л. цукру, щоб він утворив суцільний захисний шар.
-
Закрийте стерилізованими кришками та зберігайте в холодильнику.
Поради
- Перетерта смородина чудово смакує з тостами, млинцями та сирниками.
- Її можна використовувати як начинку для пирогів, кексів або як топінг для десертів, зокрема чизкейка без випікання.
- Оскільки ягоди не проходять термічної обробки, вони зберігають максимум природного смаку, аромату та корисних речовин.
Читайте також: Чим корисна смородина для здоров'я та кому її не слід вживати
