Сезон кабачків у розпалі. Якщо ви маєте кабачки, але не маєте багато часу на приготування, то оладки з кабачків — це саме та страва, яка потребує мінімум зусиль, але дуже смачна.
Страва підходить для найрізноманітніших випадків: це і легкий сніданок, і гарнір, і навіть основна страва.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок (близько 340 г)
- ½ чайної ложки солі (або за смаком)
- 1 яйце
- ½ склянки тертого сиру моцарела
- ¼ склянки борошна
- 1 зелена цибуля, тонко нарізана
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан
- ½ чайної ложки розпушувача
- 1 столова ложка рослинної олії
Етап 1: Підготовка кабачків
1.1. Використовуючи великі отвори терки, натріть кабачок. Помістіть натерті кабачки в друшляк, посипте сіллю і залиште на 10 хвилин, щоб виділився зайвий сік. Після того як кабачки відпочинуть, відіжміть із них рідину за допомогою марлі або чистого рушника.
Етап 2: Приготування тіста
2.1. У середній мисці з'єднайте кабачки, яйце, терту моцарелу, борошно, зелену цибулю, пармезан і розпушувач.
2.2 Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб отримати однорідну масу. Розділіть тісто на 6 рівних частин і сформуйте з них плоскі оладки.
Етап 3: Смаження
3.1. У великій сковороді нагрійте рослинну олію на середньому вогні. Смажте оладки по 3-5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Поради щодо приготування оладок із кабачків:
- Вибір кабачків: Використовуйте молоді кабачки з тонкою шкіркою — вони мають ніжніший смак і містять менше рідини. Якщо шкірка жорстка, краще її очистити.
- Видалення зайвої рідини: Намагайтеся максимально віджати рідину з натертого кабачка. Це запобіжить розтіканню тіста під час смаження та зробить оладки щільнішими.
- Додавання спецій і трав: Щоб надати страві яскравого смаку, додайте в тісто часник, сушений орегано, паприку або свіжий кріп.
- Сир для смаку: Якщо у вас немає моцарели, спробуйте використати інший м'який сир, наприклад, гауду або чеддер. Пармезан додасть додаткової пікантності.
- Оптимальна температура смаження: Смажте оладки на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися всередині і не підгоріли зовні. Не перегрівайте сковороду.
- Здорова альтернатива: Для більш дієтичного варіанта можна готувати оладки в аерогрилі або духовці, використовуючи мінімальну кількість олії.
- Зберігання: Готові оладки можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею їх легко розігріти на сухій пательні або в духовці.
- Із чим подавати? Подавайте оладки з йогуртовим соусом, сметаною, авокадо або свіжими овочами. Це підкреслить їхній легкий смак і зробить страву ще смачнішою.
- Прикраса перед подачею: Для краси додайте на оладки свіжу зелень або натертий сир перед подачею.
Читайте також: Як приготувати смачний та легкий літній десерт
