Замість сосисок - нагетси. Понад 500 навчальних закладів Рівненської області переходять на нове шкільне харчування. Від деяких страв відмовились повністю, а частину удосконалили. Яким продуктам не місце у шкільному меню, а що обов'язкове для щоденного вживання, дізнавалися наші журналісти.
Начальні заклади Рівненщини до січня 2022 року повинні були поступово змінити раціон школярів. Обов'язковою умовою стала відмова від тваринних жирів, зменшення кількості цукру та солі у стравах.
Минулий навчальний рік ми вже працювали, не повністю, не 100%, але працювали за тими новими моментами, які є зараз в дитячому харчуванні в школах. Вводились нові страви, видав підприємець нові страви. Серед них: нагетси обсмажені в сухарях, крем-супи з сухариками, збільшилась кількість овочів і фруктів, - Андрій Нагорний директор НВК №2 "школа-ліцей"
Аби діти легше адаптувались до нового меню, страви додавали поступово. Школярам найбільше до вподоби куряче філе у будь-якому вигляді, каже головний технолог Оксана Олійник.
В першу чергу, це куряче філе, якого раніше в нас не було. Ніяких страв з цього продукту, а діти його дуже люблять, обожнюють. Тому, в першу чергу, з'явились смачні курячі нагетси, курячі палички, які в нас дуже користуються попитом. Діти це люблять. Ну картоплю стараємось менше, але там по самому збірнику рецептур Клопотенка - там запечена картопля з куркумою, - Оксана Олійник головний технолог
Кухарі щодня готують щонайменше три гарніри.
У нас сьогодні в меню: каша булгур, рибні тефтелі, котлети м'ясні, стік курячий, картопля-пюре, каша гречана і макарони, салат зі свіжої капусти, - Оксана Поліщук шеф-кухар
Під час переходу на нове шкільне меню ще й розповідали школярам про користь їжі. Над цим освітяни працювали разом з батьками.
Нехай ми не досягнули вже повних 100%, що переконали дітей в тому, що здорова їжа - це є здорова, а різні фастфуди - це різні фастфуди. Але разом з тим нам ще треба довго працювати над тим, щоб дійсно у нас було по-справжньому хороше харчування. Навіть дивимось, коли от дитина в школу раніше приносила цукерки на перекус і якесь печиво солоденьке, то зараз вже яблучко, бананчик, мандаринку, апельсинку, - Людмила Божок заступниця директора з навчально-виховної роботи
Деякі навчальні заклади розпочали перехід на нове шкільне меню ще минулого року, проте є й ті, що тільки стартують.
У повній мірі перейти на нові норми звичайно буде важко, оскільки у дітей сформувалися певні харчові звички. Тому даний період буде тривалим у часі. Із першого січня 2022 року, тобто від цієї дати заклади освіти мали б відмовитись від тих продуктів, які власне, є заборонені новим санітарним регламентом, - Тамара Балаушко головний спеціаліст департаменту освіти і науки РОДА
Тепер шкільне меню формується на чотири тижні. Після цього список страв потрапляє до Держпродспоживслужби, яка й перевіряє, чи відповідають вони новим нормам харчування для закладів освіти.
Нові норми харчування передбачають зменшення споживання кількості солі, цукру, жирів тваринного походження, хлібобулочних виробів, хліба. Дозволяється використання тільки цільнозернового хліба. Це меню передивляється, аналізується на відповідність вимогам постанови Кабінету міністрів. У разі виявлення порушень, відправляється на доопрацювання. Доопрацьовані меню ми знову ж таки передивляємось, аналізуємо, і погоджуємо, - Олена Аранчій начальниця відділу державного нагляду за дотриманням санітарних норм у Рівненській області
До того ж, Держпродспоживслужба планово проводитиме перевірки у кожному навчальному закладі, аби впевнитись у відповідності меню.
