Розкішний сніданок, десерт чи зручний перекус — ці ніжні солодкі млинці на питному йогурті ідеальні в будь-якій ролі. Завдяки використанню йогурту млинець набуває особливої ніжності та еластичності, а також гарно пасує до будь-яких солодких начинок.
Як смажити млинці на йогурті
Тонкі млинці смажать на сухій пательні, адже в самому тісті вже достатньо олії, завдяки якій млинці легко відставатимуть від пательні. Якщо ви не дуже довіряєте своїй сковорідці, перед початком смаження її можна один раз змастити невеликою кількістю олії.
Зазвичай для смаження млинців рекомендують використовувати спеціальну млинцеву пательню — мовляв, вдасться лише з нею. Але насправді підійде і звичайна сковорідка з антипригарним покриттям, бажано невеликого діаметра (24-26 см). Ба більше, спекти гарні млинці можна і на сталевій сковорідці: щоб на ній легко перевернути млинець на інший бік просто відділіть його край від пательні дерев’яною шпажкою.
Як зрозуміти, що час перегортати млинець? Зверніть увагу на його краї: коли вони підрум’яняться та почнуть відділятися від пательні, це сигнал, що його час перевертати.
З чим подати млинець
Якщо вдома немає меду, ви завжди можете подати млинці із джемом, варенням чи сметаною. Для смачної яблучної начинки шматочки яблук протушкуйте із вершковим маслом, цукром та дрібкою кориці. Або загорніть в млинець шматочки бананів та полийте його розтопленим шоколадом.
Інгредієнти
Для млинців:
- 200 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 1 ст. л. цукру
- ½ ч. л. солі
- 600 мл питного йогурту
- 3 ст. л. олії
Для соусу:
- 50 г масла
- 1-2 ст. л. меду
Крок 1. Збийте вінчиком 2 яйця з 1 ст. л. цукру.
Крок 2. Додайте до збитих з цукром яєць приблизно половину борошна (100 г), ½ ч. л. солі та половину (300 мл) усього йогурту, ретельно вимішайте масу до однорідності.
Крок 3. Додайте в тісто решту борошна та йогурту. Ще раз ретельно вимішайте, щоб в тісті не залишилося грудочок.
Крок 4. Додайте в тісто також 3 ст. л. олії, ще раз перемішайте та залиште тісто постояти 15 хв.
Крок 5. На розігріту пательню черпаком вилийте тісто та смажте його з обох боків по 1-2 хв.
Крок 6. Для солодкого соусу змішайте 50 г розтопленого масла з 1-2 ст. л. меду. Подавайте млинці гарячими із солодким соусом.
Читайте також: Як приготувати ніжну тушковану рибу з овочами
