Серед різноманітних супів особливо виділяється суп з грибами. Грибний суп - суп, основним компонентом якого є гриби. Він вважається традиційною стравою європейської та української кухні. Окрім свого насиченого смаку, грибний суп є джерелом вітамінів В, включаючи В12.
Інгредієнти:
- Гриби - 600 г
- Картопля - 3 шт
- Цибуля - 1 шт
- Морквина - 1 шт
- Масло вершкове - 20 г
- Сіль - за смаком
- Зелень - за смаком
Починаємо приготування:
КРОК 1. Промиваємо ретельно гриби та даємо їм час обсохнути. Потім нарізаємо невеликими шматочками приблизно одинакового розміру.
КРОК 2. Перекладаємо гриби у каструлю, солимо та заливаємо водою. Доводимо до кипіння та відварюємо пів години, при цьому не забуваючи знімати пінку.
КРОК 3. В іншу каструлю наливаємо воду та перекладаємо уже відварені гриби. Знову даємо закипіти та тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин.
КРОК 4. Готуємо засмажку. Нарізаємо цибулю та натираємо моркву на тертці. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі та з додаванням олії.
КРОК 5. Нарізаємо картоплю невеликими брусочками та додаємо до каструлі де варяться гриби. Готуємо 15-20 хвилин.
КРОК 6. Коли картопляні кубики стануть м'якими - додаємо уже готову засмажку. Тушкуємо 5 хвилин після закипання.
За бажанням додаємо зелень та перець і обов'язково настоюємо готову страву 10 хвилин під кришкою.
