Новий, але цікавий стартап для українців – вирощування равликів. На Дубенщині родина має власну ферму, де розводять молюсків. В Україні равликовий ринок не надто розвинений, утім, є попит на екскурсійно-пізнавальні тури на такі підприємства. Де і в яких умовах вирощують равликів, - бачили і наші журналісти.
У селі Верба Дубенського району діє приватна ферма. Унікальна тим, що тут розводять равликів. Її власники - Василь Вахнянин та Юлія Хоміцька. Жінка про своїх маленьких підопічних говорить з любов’ю та зізнається, насправді, догляд за ними – дуже клопітка праця.
- Це дуже велике задоволення. Ви собі не уявляєте, яка це насолода, коли у вечірню пору, захід сонця, перший полив, шум води і починають вилазити равлики для того, щоби поїсти. Їх шалена кількість. Вони дуже розумні, вони дуже дружні», - розповідає співвласниця равликової ферми Юлія Хоміцька.
Цикл життя равлика може сягати 7 років, а виростають вони за 2-3 місяці. В теплі пори року равликів вручну, кожного окремо, висаджують у поле, на дерев’яні щити розміром майже один квадратний метр. На один такий щит припадає в середньому 500 маленьких равликів! Площа лише одного з полів 40 сот. Вдень равлики ховаються під щитами від сонця, а вночі виповзають наверх, аби попоїсти. Годують їх перко - це гібрид капусти та ріпаку. А також кормом із різних зернових культур.
- У серпні місяці на початку осені, у вересні починається перший збір маточного стада. Це той равлик, який нам навесні дасть ікру, молоде потомство на наступний рік. Збираємо ми равликів вручну, кожного дня, під щитами. Обов'язково має бути завернута губа – це край мушлі, - додає Юлія Хоміцька.
Тоді равлик готовий відкладати ікру. Його заносять в репродукційну, де вдень температура має бути не нижче 16 градусів, а вологість 60-70%. Там равликів поливають та ставлять біля горщиків з торфом, у які вони відкладатимуть ікру. Кожну ікринку працівники збирають вручну.
- Далі іде загальний збір равлика. На це ми маємо дуже мало часу, тому що при низьких нічних температурах равлики зариваються у землю просто на полі. На наші поля треба біля 200 кілограмів ікри. Це дуже багато. Один равлик Мюллер за один раз відкладає від 80 до 110 ікринок, - каже Юлія Хоміцька.
На цій равликовій фермі є два види равликів: Мюллер та Максіма. Юлія розповідає, цьогоріч один равлик Максіма встановив рекорд - за один раз виніс 246 ікринок! Коли равлики виростуть, власники ферми постачають їх у ресторани і готують власні страви для відвідувачів. Рецепти нових для українців смаколиків Юлія розробила сама, також продукцію можна замовити й онлайн.
