Рогалики – надзвичайно популярна в Європі випічка. Вони гарно смакують до чаю чи кави або ж просто слугують гарним перекусом. А приготовані власноруч рогалики смакуватимуть ще краще у декілька разів.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста
- Молоко - 100 мл
- Пресовані дріжджі - 30 г
- Сіль - ⅓ ч.л.
- Цукор - 50 г
- Борошно - 450 г
- Вершкового масло - 50 г
- Яйця - 3 шт.
- Яйце для змащування - 1 шт.
Для начинки
- Вишня - 500 г
- Цукор - 2 ст.л.
- Ванільний цукор - 10 г
- Крохмаль - 1 ст.л.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1. У великій мисці змішайте 100 мл теплого молока, 30 г покришених руками пресованих дріжджів, ⅓ ч.л. солі, 50 г цукру та 450 г борошна.
КРОК 2. Розтопіть 50 г масла. Збийте 3 яйця та влийте в них масло, дайте суміші охолонути впродовж 10-15 хвилин. Влийте суміш у борошняну та замішайте однорідне тісто. Накрийте його плівкою чи рушником і лишіть підходити в теплому місці на 50 хвилин.
КРОК 3. У цей час приготуйте начинку: проваріть у сотейнику 500 г вишні, 2 ст.л. цукру та 10 г ванільного. Доведіть суміш до кипіння, додайте 1 ст.л. крохмалю та дайте охолонути.
КРОК 4. Обімніть готове тісто та розділіть на три рівні частини. З кожної частини по черзі розкачайте коло та розділіть на 8 трикутників ножем для піци чи силіконовим ножем.
КРОК 5. На кожен трикутник ближче до широкого краю викладіть начинку - по 1 ч.л. з гіркою.
КРОК 6. Закрутіть рогалики та викладіть їх на застелене пергаментом деко на певній відстані. Накрийте їх рушником та лишіть підходити на 15-20 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
КРОК 7. Збийте 1 яйце та змастіть ним рогалики за допомогою силіконового пензлика.
КРОК 8. Випікайте рогалики 20 хвилин, подавайте гарячими чи вже після охолодження. Вони однаково смачні.
