Млинці з м’ясом — це страва, яка завжди асоціюється з домашньою кухнею, ситним обідом і теплом. Вони добре підходять як для сімейного столу, так і для того, щоб взяти із собою на роботу чи навчання. А сметанний соус додає ніжності й робить смак більш збалансованим.
Інгредієнти
Для млинців:
- 2 яйця
- 500 мл молока
- 200 г борошна
- 1 ст. ложка олії
- дрібка солі
- 1 ч. ложка цукру (за бажанням)
Для начинки:
- 300 г фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
- 1 цибулина
- сіль, перець за смаком
- олія для смаження
Для сметанного соусу:
- 200 г сметани
- 1–2 зубчики часнику
- сіль, перець
- зелень (кріп або петрушка)
Приготування:
Млинці
У мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль і цукор. Поступово всипайте борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок. Додайте олію та дайте тісту постояти 10–15 хвилин.
Смажте тонкі млинці на добре розігрітій сковорідці до легкого золотистого кольору з обох боків.
Начинка
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до прозорості. Додайте фарш і готуйте, поки він не стане розсипчастим і повністю готовим. Посоліть і поперчіть за смаком. Дайте начинці трохи охолонути.
Формування
На кожен млинець викладіть трохи начинки та загорніть конвертом або рулетом. За бажанням можна злегка обсмажити готові млинці на сковороді для хрусткої скоринки.
Сметанний соус
Змішайте сметану з подрібненим часником, сіллю, перцем і зеленню. Соус має бути ароматним і трохи пікантним.
Подавайте млинці теплими разом зі сметанним соусом. Вони добре смакують і одразу після приготування, і наступного дня після розігріву.
Щоб начинка була більш соковитою, можна додати трохи обсмаженої моркви або ложку бульйону під час тушкування фаршу.
