Святвечір - відзначають 24 грудня або ж 6 січня. У цю дату віруючі готуються відзначати народження Христа і очищують тіло. Це остання дата, коли ще дотримується Різдвяний піст.

За давніми традиціями на Святвечір не їли, доки на небі не засяє перша зірка. Коли цей момент настане, всі сідають на стіл із дванадцятьма пісними стравами, серед яких мають бути кутя та узвар. 

Варіанти пісних страв на Святвечір

1. Запечена скумбрія

• Скумбрія - 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сіль, приправа для риби - за смаком.

Рибу обмити, видалити голову і нутрощі. Натерти зверху і всередині приправою для риби або сіллю з перцем і залишити на 30 хвилин. Надрізати рибу на однакові шматки, не розрізаючи до кінця. У надрізи покласти півкільця цибулі, а кільця лимона увіткнути в черево. Зверху обмазати рибу майонезом або приправою для риби. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин.

2. Пісні вареники з картоплею

• Вода - 200 мл.
• Сіль.
• Борошно - 600 г.
• Цибуля - 4 шт.
• Картопля - 8 шт.
• Рослинна олія - 3 ст. л.

У воді розчинити сіль. Борошно просіяти в миску. У борошні зробити лунку, поступово вливаючи воду замісити тісто. Воно повинно бути щільним. Покласти тісто в миску і накрити плівкою, залишити на 40 хвилин. Картоплю відварити до готовності (30 хвилин). Цибулю обсмажити на рослинній олії. Зробити картопляне пюре зі смаженою цибулею. Тісто нащипати на кульки, розкачати їх, заповнити картоплею і зліпити вареники. У каструлі закип'ятити 2 літри води, посолити і покласти вареники. Коли вареники спливуть, варити 4 хвилини і витягнути з води.

3. Мариновані гриби

• Печериці - 1 кг. 
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. 
• Оцет - 70 мл. 
• Цукор - 2 ст. л. 
• Сіль - 1 ст. л. 
• Лавровий лист - 3 шт.
• Перець духмяний горошком.

Гриби помити і очистити від бруду. У каструлю налити 1 л води, додати кілька горошин запашного перцю і листочків лаврового листа, сіль, цукор. Довести до кипіння і кинути гриби, варити 15 хвилин. Додати оцет і варити ще 5 хвилин. На дно стерилізованої банки викласти цибулю пів кільцями, потім гриби. Залити маринадом. Залишити гриби на добу і подавати до столу.

4. Рагу з овочів

• Кабачки - 1 штука.
• Ріпчаста цибуля - 1 штука.
• Помідори - 3 штуки.
• Морква - 1 штука.
• Зелений перець - 1 штука.
• Картопля - 4 штуки.
• Часник - 2 зубчики.
• Сіль - 10 г.
• Мелений чорний перець - 5 г.
• Рослинна олія.

Подрібнену ріпчасту цибулю і терту на крупній тертці моркву обсмажити в глибокій сковороді на рослинній олії. Картоплю очистити, порізати великими шматками і обсмажити разом з цибулею і морквою. З перцю прибрати насіння, крупно нарізати і додати в сковороду. Кабачки почистити, нарізати кубиками і додати до решти овочів. Обсмажити все разом протягом 10-15 хвилин, Час від часу помішуючи. Додати в рагу нарізані помідори, подрібнений часник, сіль, перець. Накрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.

5. Салат з буряком і апельсинами

• Невеликий буряк - 3 шт.
• Апельсин - 3 шт.
• Суміш з руколи, мангольда і салату корн - 27 г.
• Горіхи кеш'ю - 50 г.
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Червоний винний оцет - 1 ст. л.

Буряк помити, варити до готовності (приблизно 50 хвилин). Остудити, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Апельсин розділити на часточки, видалити плівку і білі смужки. Салатне листя ретельно промити під струменем холодної води і обсушити паперовим рушником. Кеш'ю обсмажити на сухій сковороді. З'єднати салатні листя з горіхами, буряком і часточками апельсина, все перемішати. Оливкову олію змішати з невеликою кількістю червоного винного оцту. Скропити салат заправкою, посолити і поперчити на смак.