Після насичених святкових страв із майонезом, м'ясом та випічкою, шлунок потребує перезавантаження. Найкращий варіант — легкий, прозорий суп з м'яким детокс-ефектом.
Ділимося рецептом «еліксиру» — овочевого супу, який допоможе зняти відчуття важкості у шлунку.
Ця страва працює завдяки трьом секретним інгредієнтам: імбиру (стимулює травлення), селері (виводить зайву рідину) та куркумі (знімає запалення).
Інгредієнти:
- Куряче філе або індичка — 300 г (краще брати нежирну грудку).
- Стебло селери — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 невелике цибулина.
- Корінь імбиру — шматочок близько 2 см.
- Броколі або цвітна капуста — 200 г.
- Куркума — на кінчику ножа.
- Зелень (петрушка, кріп) — великий пучок.
- Сіль — мінімум (щоб не затримувати воду).
Приготування:
-
Відваріть м'ясо у 2 літрах води. Перший бульйон після закипання краще злити — так суп буде максимально дієтичним. Залийте м'ясо чистою водою знову і варіть до готовності з цілою цибулиною (яку потім викинемо).
-
Вийміть готове м'ясо, наріжте кубиками. У бульйон покладіть нарізану кружальцями моркву та подрібнену селеру.
-
Додайте дрібно натертий імбир та куркуму. Це дасть супу приємний золотистий колір і активує обмін речовин.
-
За 5-7 хвилин до кінця додайте суцвіття броколі. Вони мають залишитися трохи хрусткими (al dente), щоб зберегти вітаміни.
-
Вимкніть вогонь і засипте в каструлю багато подрібненої зелені. Дайте супу настоятися 10 хвилин під кришкою.
Подавайте суп без хліба, або замість нього візьміть один цільнозерновий хлібець.
Читайте також: Добірка рецептів начинок для корзинок до новорічного столу
