Пиріг зі спаржею повинен мати ніжне тісто й легку текстуру. Адже приготувати спаржу правильно теж досить непросте завдання. Саме тому борошна в цьому рецепті мінімум, а от начинки та вершково-сирної заливки чимало. За текстурою пиріг подібний до омлета, але більший і насиченіший. Тому таке поєднання смаків взірве ваші смакові рецептори.
ІНГРЕДІЄНТИ
300 г спаржі
3 зелені цибулини
100 г твердого сиру
4 яйця
3 ст.л. борошна
120 мл молока
120 мл вершків 20%
1 ч.л. гірчиці в зернах
½ ч.л. солі
½ ч.л. розпушувача
½ ч.л. орегано
20 г вершкового масла
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вимийте 300 г спаржі, зріжте 2 см стебла знизу, наріжте решту на шматочки по 2 см. Відкладіть стебла окремо, а красиві верхівки окремо для прикраси.
КРОК 2. Зріжте з 3 зелених цибулин білу частину, вона для пирога не потрібна. Зелень дрібно наріжте.
КРОК 3. Натріть на крупну тертку 100 г сиру. Змішайте в мисці стебла спаржі, цибулю та сир.
КРОК 4. В іншій мисці збийте разом до однорідності 4 яйця та 3 ст.л. борошна. Стежте за тим, щоб борошно не утворювало грудочки.
КРОК 5. Влийте в яєчну суміш 120 мл молока та 120 мл вершків, додайте 1 ч.л. гірчиці в зернах, ½ ч.л. солі, ½ ч.л. розпушувача та ½ ч.л. орегано. Ретельно перемішайте.
КРОК 6. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і викладіть у неї начинку. Залийте все яєчно-вершковою сумішшю, щоб вона покрила начинку.
КРОК 7. Зверху акуратно викладіть верхівки спаржі, щоб вони були на поверхні пирога. Випікайте його 40 хвилин.
Розрізайте та подавайте пиріг, коли він повністю охолоне.
