Лечо з баклажанів — дуже смачна закуска, яка чудово підходить до будь-якого гарніру. А ще таке лечо можна їсти прямо з банки разом з хлібом.
Що можна додати до лечо
До цього лечо можна додати цибулю (1-2 середні головки), нарізану півкільцями, для кращого аромату та багатшого смаку. Часник (буквально 2-3 зубчики), пропущений через прес, надасть приємної пікантності. Для гостроти можна покласти стручок чилі чи дрібку меленого червоного перцю. Морква, натерта на великій тертці, зробить смак лечо м’якшим і солодшим. Також чудово смакують зелень (петрушка, базилік чи кріп), яку варто додати наприкінці варіння. Якщо любите пряний аромат, спробуйте додати лавровий лист чи дрібку сушеної паприки для глибшого смаку. Майте на увазі, що із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде близько 1,7 кг лечо, тобто 3 банки по 0,5 мл або ж одна велика на 1,5 л.
Інгредієнти
- 2 солодких перці (500 г)
- 2 баклажани (700 г)
- 1 ч. л. солі
- 6 томатів (700 г)
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. цукру
- 70 мл олії
- 1 ст. л. оцту
Крок 1. Помийте, почистьте та поріжте соломкою 2 солодких перці (500 г).
Крок 2. Помийте та поріжте соломкою 2 баклажани (700 г), присипте овоч 1 ч. л. солі та дайте постояти 10 хвилин. Далі промийте та просушіть паперовими рушниками.
Крок 3. Перебийте блендером 6 томатів. Змішайте у каструлі баклажани, перець, томатну масу, 1 ч. л. солі, 2 ч. л. цукру, 70 мл олії. Проваріть суміш протягом 15 хвилин.
Крок 4. Додайте 1 ст. л. оцту та варіть ще 5 хвилин.
Крок 5. Викладіть лечо у стерилізовані банки та накрийте стерилізованими кришками.
Читайте також: Хрумкі огірки по-фінськи: рецепт закрутки на зиму
