Мед — це дивовижний природний продукт, відомий своїми цілющими властивостями та багатим складом. Він є чудовим замінником цукру і часто використовується в народній медицині. Однак, незважаючи на всю користь, існують категорії людей, яким вживати мед потрібно з обережністю або ж повністю відмовитися від нього.
Ось основні протипоказання та застереження щодо вживання меду.
Діти до одного року
Це найважливіше та найсуворіше протипоказання.
-
Мед може містити спори бактерії Clostridium botulinum. В організмі дорослої людини або дитини старшого віку ці спори зазвичай не викликають проблем, оскільки травна система вже сформована і має достатньо кислоти, щоб їх нейтралізувати.
-
У немовлят до 12 місяців мікрофлора кишківника ще не достатньо розвинена, щоб запобігти проростанню спор, що може призвести до рідкісного, але дуже небезпечного стану — дитячого ботулізму.
Люди з алергією
Алергічна реакція на мед — одне з найпоширеніших протипоказань.
-
Мед містить мікроскопічні домішки пилку з рослин, з яких він зібраний. Люди, які страждають на поліноз (алергію на пилок), можуть мати перехресну реакцію і на мед.
-
Рідше, але зустрічається алергія безпосередньо на білкові фракції, які входять до складу самого меду, або на продукти життєдіяльності бджіл (наприклад, частинки прополісу або маточного молочка).
-
Алергічна реакція може варіюватися від легкого свербіння, кропив’янки та набряку до серйозних станів, як-от астматичний напад або анафілактичний шок.
Люди з цукровим діабетом
Хоча мед і є природним підсолоджувачем, він має високий вміст цукрів.
-
Мед має помірно високий або високий ГІ (залежно від сорту), що означає, що він досить швидко підвищує рівень глюкози в крові.
-
Близько 80% меду — це вуглеводи, переважно фруктоза і глюкоза.
-
Людям із діабетом вживати мед можна лише після консультації з лікарем-ендокринологом та за суворого контролю порцій і рівня цукру в крові. Часто його дозволяють лише як рідкісне частування, що враховується в добовому плані харчування.
Люди з надмірною вагою або ожирінням
Мед — це висококалорійний продукт.
В середньому 100 г меду містить близько 300-330 ккал. Велика кількість фруктози, яка міститься в меді, у надмірних дозах може сприяти накопиченню жиру в печінці (ліпогенез) і ускладнювати контроль ваги.
Під час дієти для схуднення або при боротьбі з ожирінням мед слід вживати обмежено та строго контролювати загальну калорійність раціону.
Особи з непереносністю фруктози або ферментативними порушеннями
Хоча це відносно рідкісне явище, люди, які мають проблеми з засвоєнням фруктози, можуть відчувати здуття, гази та діарею після вживання меду. Дуже рідкісне генетичне захворювання (спадкова непереносність фруктози) вимагає повного виключення фруктози та сахарози з раціону, що, безумовно, включає і мед.
Додаткові застереження
-
При панкреатиті та гастриті (у стадії загострення). Високий вміст цукрів може бути подразником для запаленої слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, тому в гострій фазі захворювань ШКТ мед краще виключити.
-
Не можна нагрівати до високих температур. При нагріванні меду понад 40-60 градусів він не лише втрачає значну частину своїх корисних речовин (ферментів, вітамінів), але й може утворювати сполуку гідроксиметилфурфурол (ГМФ), який у великих кількостях вважається небажаним для організму. Тому мед не додають у киплячу воду чи гарячий чай.
-
При карієсі. Висока концентрація цукрів і клейка консистенція меду сприяє розмноженню бактерій у ротовій порожнині, тому після вживання меду необхідно полоскати рот або чистити зуби.
Мед залишається одним із найбільш цінних і корисних природних продуктів. Якщо ви не входите до перерахованих вище груп ризику, ви можете насолоджуватися ним у помірних кількостях. Помірна доза для здорової дорослої людини зазвичай становить 1-2 столові ложки на день.
Завжди консультуйтеся зі своїм лікарем або дієтологом, якщо у вас є хронічні захворювання або підозра на алергію.
