Цього року приготуйте ікру на зиму саме за цим перевіреним рецептом, і ви не пошкодуєте. Ідеальна текстура, насичений смак і простота приготування зроблять цю ікру улюбленою заготівлею у вашій родині. Спробуйте, і цей рецепт стане вашим незамінним помічником у зимових запасах.
Вам знадобиться:
- кабачки 3 кг;
- перець солодкий 700-1000 г;
- морква 500 г;
- цибуля 500 г;
- часник 8-10 зубчиків;
- олія 80 г;
- сіль кухонна 35 г ( 6 ч.л );
- перець чорний 0.5 ч л;
- цукор 2 ст.л;
- мед 2 ст.л;
- томатна паста 240 г;
- оцет 3 ст.л.
Спосіб приготування
- Спочатку потрібно підготувати овочі. Кабачки нарізати, за бажанням зняти шкірку. Нарізати моркву, цибулю та солодкий перець.
- Кабачки поставити на вогонь. Моркву обсмажити на пательні та додати до кабачків. Потім обсмажити солодкий перець та додати до решти овочів. Дрібно нарізати часник та обсмажити з цибулею.
- До цибулі з часником додати томатну пасту. Все перемішати, обсмажити та додати до решти овочів.
- Додати 35 г солі, перець, дві столові ложки цукру та дві столові ложки меду. Тушкувати хвилин 30. Подрібнити все блендером. Довести до кипіння та тушкувати 30-35 хвилин. За 5 хвилин до того, як прибрати з вогню додати оцет.
- Кабачкову ікру розкласти в стерилізовані банки та закрити. Залишаємо до охолодження.
