В’ялені томати – родзинка практично будь-якої страви.
У борщ. Ви можете готувати борщ за своїм фірмовим рецептом, а за 10 хвилин до закінчення приготування додати дрібно порізані в’ялені томати. Їх же можна додати і до засмажки. Ви здивуєтеся, але цей інгредієнт стане справжньою родзинкою страви.
У паштет. Готуєте паштет із риби, печінки або м’яса? Просто додайте дрібно нарізані в’ялені томати або перебийте блендером із усіма інгредієнтами. Вони додадуть паштету легкий смак «із димком».
У соус. Який би ви соус не готували – песто, майонез або кетчуп, спробуйте додати 3-4 штуки в’ялених томатів і перебийте блендером, щоб соус був без шматочків. Вийде дуже смачно. Мені подобається в песто базилік зовсім замінювати в’яленими томатами.
У салат. В’ялені томати відмінно поєднуються з м’ясом, рибою, субпродуктами і овочами, тому їх можна додати практичний в будь-який салат. Навіть трохи вдосконалити рецепт класичного Цезаря й Грецького.
ІНГРЕДІЄНТИ
На 500 мл готового продукту:
- 1 кг томатів
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1 ч. л. сухого або гранульованого часнику
- 150-200 мл соняшникової або оливкової олії
- сіль морська до смаку
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Візьміть 1 кг томатів, помийте та розріжте вздовж на четвертинки. Виберіть м'якоть із насінням із четвертинок за допомогою чайної ложки.
КРОК 2
Викладіть четвертинки томатів на деко, застелене пергаментом, верх зрізом. Посипте морською сіллю до смаку й 1 ч. л. сухого орегано. Сушіть у духовці з температурою 70-75 градусів протягом 5-6 годин. Для того щоб уникнути надмірного скупчення вологості в духовці, періодично відкривайте її для вентиляції або вставте дерев'яну паличку для суші у верхній частині дверцят духовки, щоб зайва волога виходила постійно.
КРОК 3
Сухі скибочки в'ялених помідорів складіть у невеликі стерильні баночки.
КРОК 4
Для аромату додайте 1 ч. л. сухого або гранульованого часнику. Залийте наповнені в'яленими томатами баночки соняшниковою або оливковою олією, так, щоб вона їх повністю покрила, і закупорте кришками. Зберігайте баночки з в'яленими томатами в холодильнику.
Джерело: klopotenko.com
