Різдво – це час сімейного затишку, теплих зустрічей та смачних страв на святковому столі. У цей особливий період хочеться потішити близьких чимось смачним і вишуканим, але водночас простим у приготуванні.
Пропонуємо вам добірку салатів на свята.
Салат "Різдвяний вінок"
ІНГРЕДІЄНТИ
- Рис варений - 1 ст.
- Крабові палички - 200 г
- Яблуко - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Сир твердий - 50 г
- Кріп свіжий - 1 пучок
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Майонез - за смаком
- Сіль, перець чорний мелений - за смаком
- Насамперед потрібно зварити рис.
- Крабові палички нарізати середніми шматочками, декілька штук відкласти для оформлення свічок.
- Нарізати кубиками помідори та яблука. З'єднати їх із крабовими паличками. Додати у салат варений рис, перемішати.
- Натерти сир і додати його в салат. Змішати всі інгредієнти з майонезом.
- У центр тарілки поставити маленьку банку або широкий стакан. Викласти салат по колу формуючи кільце. Трохи притиснути долонею до стінок банки.
- Подрібнити зелену цибулю та третю частину кропу. Посипати кільце зверху.
- Решту кропу невеликими гілочками викласти по колу. З відкладених крабових паличок зробити свічки, розрізавши паличку на 2 частини, ножем зробивши невеликий надріз із одного боку. З помідора вирізати "вогонь" і вставити його в отвір крабової палички. Верх салату прикрасити горошком та шматочками помідорів.
Салат "Різдвяна ніч"
ІНГРЕДІЄНТИ
- Картопля - 3 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Буряк - 1 шт.
- Твердий сир - 180 г
- Ріпчасту цибулю - 0,3 шт.
- Копчена куряча грудка - 180 г
- Майонез - скільки знадобиться
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Горіхи або родзинки для прикраси - 6 шт.
- Відварити картоплю, яйця та буряк.
- На тарілку викласти у формі кола натерту на великій тертці картоплю, посипати сіллю і меленим перцем. Полити її майонезом, посипати дрібно нарізаною цибулею.
- Копчену курячу грудку нарізати на середні кубики й викласти на цибулю, полити майонезом. Далі йде шар з яєць, натертих на великій тертці, та майонезу.
- Твердий сир нарізати пластинками і вирізати з них зірки, місяць та ялинку. Решту сиру і обрізки натерти на великій тертці – це наступний шар салату, полити його майонезом.
- Далі викласти натертий на великій тертці буряк, долонями злегка притиснути з усіх боків, щоб салат зафіксував форму півсфери.
- Змастити тонким шаром майонезу всю поверхню салату, прикрасити тертим жовтком, сирними "виробами". Також можна родзинками або горіхами зробити шишки на сирній ялинці. Відправити салат у холодильник мінімум на 2 години, а потім можна подавати до столу.
Салат із копченою грудкою
ІНГРЕДІЄНТИ
- Грудка куряча варено-копчена - 300 г
- Картопля - 3-4 шт.
- Морква велика - 1 шт.
- Цибуля біла - 0,5 шт.
- Яйце куряче - 3 шт.
- Сир твердий - 100 г
- Майонез - 3-4 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений - за бажанням
- Картоплю і моркву потрібно помити під проточною водою, яйця та овочі відварити до готовності. Остудити й очистити овочі та яйця.
- Дрібно нарізати цибулю, курячу грудинку нарізати дрібними кубиками.
- Сир натерти на великій тертці.
- На блюдо поставити сервірувальне кільце. Викласти першим шаром салату натерту картопля. Змастити її майонезом.
- Наступний шар салату – нарізана копчена грудинка.
- Щедро посипати курячу грудинку цибулею. Злегка змастити шар майонезом.
- Далі викласти натерту моркву. Зверху – шар варених яєць. Змастити його майонезом, поперчити.
- Посипати салат товстим шаром натертого твердого сиру. Зняти сервірувальне кільце, накрити харчовою плівкою й дати салату настоятися мінімум 15 хвилин.
Салат "Різдвяна свічка"
ІНГРЕДІЄНТИ
- Ковбаса варена - 200 г
- Сир "Фета" (бринза) - 160 г
- Солоний огірок - 1 шт.
- Відварені курячі яйця - 2 шт.
- Твердий сир - 20 г
- Майонез - 2 ч. л.
- Кріп - 1 пучок
- Сіль - 2 дрібки
- Помідор - 0,5 шт.
- Відварити курячі яйця протягом 15 хвилин й остудити.
- Фету нарізати середніми кубиками та викласти у підготовлені келихи, піали або креманки.
- Так само нарізати варену ковбасу й додати поверх фети. Якщо салат буде витримуватися в холодильнику, то обов'язково ковбасу відварити перед приготуванням упродовж 20-25 хвилин та остудити.
- Солоний огірок (або мариновані) нарізати кубиками. Всипати їх на ковбасну нарізку в келихи.
- Очистити остиглі відварні курячі яйця від шкаралупи. Ретельно промити їх у воді й подрібнити на тертці. Викласти поверх шару огірків.
- Злегка присолити яйця і сформувати на них майонезну сіточку.
- Промити пучок зелені кропу й дрібно нарізати. Викласти останній шар у келихи.
- З сиру вирізати дві пластинки, а з помідора – полум'я свічок, прикрасити ними салат. Злегка остудити в холодильнику й подавати до столу.
Салат "Казкова поляна"
ІНГРЕДІЄНТИ
- Грудка качина - 300 г
- Кукурудза - 4 ст. л.
- Яйце - 3 шт.
- Огірки солоні (середні) - 2 шт.
- Сир - 100 г
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Майонез - 2 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
- Уцхо-сунелі - 1 ч. л.
- Олія - 1-2 ст. л. (для смаження)
- Салат (лист) - 2 шт.
- Покласти відварюватися яйця. Качину грудку промити під прохолодною водою, обсушити. Нарізати її дрібними шматочками, додати перець та уцхо-сунелі, обсмажити на розжареній олії до рум'яної скоринки протягом 4-5 хвилин. Додати 0,5 склянки гарячої води і тушкувати під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
- Варені яйця остудити, очистити, нарізати кубиками. Зелену цибулю подрібнити, огірок нарізати кубиками, сир натерти на дрібній тертці.
- У мисці з'єднайте половину тертого сиру, кукурудзу, огірок та яйця, перемішати. На блюдо для подачі покласти салатні листя, по краю – шматочки м'яса. У центр викласти салат, зверху посипати тертим сиром. Між м'ясом і сиром – подрібнену зелену цибулю.
