Ось і настала "гарбузова пора". Незабаром будуть зібрані з поля останні гарбузи й ми пропонуємо вам один зі способів зберігання їх на зиму у вигляді повидла.
Оскільки сам по собі гарбуз не має ані трохи кислого смаку, то доречно буде додати до нього, наприклад, ароматний лимон. А додавання до них цукру остаточно збалансує всі смаки. Повидло за цим рецептом вийде доволі густим, тому його можна використовувати як начинку у кулінарних виробах або просто намазувати його на грінки та млинці. З точки зору сервірування столу таке повидло помаранчевого кольору стане красивою яскравою плямою у створеному вами натюрморті.
Продукти для приготування гарбузового повидла
Для приготування повидла вам знадобляться:
- Очищений гарбуз 1 кг
- Цукор 1 кг
- Лимон не очищений середнього розміру 1 штука або 2 штуки маленького розміру
Етапи приготування
- Для приготування гарбузового повидла бажано взяти гарбуз сорту мускатний, але це — не обов’язково. Далі необхідно його помити та відчистити від шкіри та насіння. Для зручности подальшої його обробки варто порізати гарбуз на невеличкі частки.
- Лимон помийте та розріжте на кілька частин для того, щоб було зручно видалити з нього насіння. Якщо ви вважаєте, що лимон окрім кислоти додасть у страву гіркоту і вам це не до вподоби, то перед тим як додати його потрібно заморозити. Таким чином ви розв’яжете цю проблему.
- Далі у справу повинна вступити кухонна техніка, за допомогою якої необхідно подрібнити гарбуз та лимон. Це може бути блендер, м’ясорубка або інший спеціальний подрібнювач.
- Після того покладіть подрібнені продукти у каструлю з товстим дном, засипте все цукром, все добре перемішайте та поставте його настоятися та пустити сік на приблизно 5 годин.
- Після того, як гарбузово-лимонна суміш пустила сік, поставте варитися повидло на плиту на сильний вогонь до моменту закипання, помішуючи масу. Як тільки повидло закипить, то зменште вогонь до мінімуму й продовжуйте варити ще 1 годину під кришкою, але часто помішуючи.
- Через годину повидло можна розкладати по стерильних банках та закручувати їх герметичними кришками.
