Сезон черемші – у самому розпалі. Хоч ведмежий часник і занесений у Червону книгу України, наші фермери знайшли з цього вихід. Вони успішно вирощують черемшу на власних грядках, як руколу чи будь-яку іншу зелень. Тому її можна купувати, а отже і їсти без докорів сумління.
Рецептом паляничок із черемшею поділився суддя проєкту "МастерШеф" Володимир Ярославський.
Вони успішно вирощують черемшу на власних грядках, як руколу чи будь-яку іншу зелень. Тому її можна
Варто зауважити, що ви можете взяти для цього рецепту будь-яку зелень – від кропу до шпинату. Також радимо поекспериментувати із сирами – так буде ще смачніше.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста:
- 180 грамів кефіру;
- 270 – 290 грамів борошна;
- 5 грамів розпушувача;
- сіль до смаку.
Начинка:
- 70 грамів черемші;
- 70 грамів петрушки;
- 70 грамів кисломолочного сиру;
- 70 грамів твердого сиру;
- 30 грамів олії;
- сіль, перець до смаку;
- 50 грамів лісових горіхів.
КРОК 1. Додайте сіль та розпушувач у кефір. Одразу засипте борошно і вимішайте тісто кілька хвилин руками, поки воно не стане однорідним. Підсипте борошном, накрийте рушником чи плівкою і дайте відпочити.
КРОК 2. Тим часом промиту петрушку та черемшу подрібніть у блендері разом з кисломолочним сиром, горіхами і олією. У подрібнену начинку додайте тертий твердий сир, сіль і перець.
КРОК 3. Тісто поділіть на 8 частин, Кожну розкачайте, покладіть всередину начинку і защепіть краї. Покладіть защипом донизу і розкачайте ще раз тоненько – орієнтовно 5 міліметрів.
КРОК 4. Готуйте палянички на пательні на середньому вогні. Підсмажте з однієї сторони, а потім – з іншої. Повторіть так ще раз – палянички мають надуватися.
КРОК 5. Викладіть готові палянички на тарілку та змастіть їх маслом.
Читайте також: І м`яса не треба: як приготувати пісні рисові тефтелі з грибами
