Брауні — це той десерт, який завжди асоціюється з насиченим шоколадним смаком, легкою тягучістю всередині та тонкою хрусткою скоринкою зверху. Його люблять за простоту приготування і результат, який виглядає так, ніби ви витратили на нього пів дня, хоча насправді все набагато швидше.
Інгредієнти:
- чорний шоколад (70%) — 200 г
- вершкове масло — 150 г
- яйця — 3 шт.
- цукор — 150 г
- борошно — 90 г
- какао-порошок — 2 ст. л.
- дрібка солі
- ванільний цукор або екстракт — за смаком
Приготування:
Спочатку розтопіть шоколад разом із вершковим маслом. Це можна зробити на водяній бані або короткими імпульсами в мікрохвильовці. Маса має стати гладкою та блискучою.
В окремій мисці збийте яйця з цукром. Не потрібно доводити до густої піни — достатньо, щоб суміш стала світлішою і трохи пишною. Саме цей етап допомагає отримати ту саму хрустку скоринку зверху.
Далі влийте трохи охолоджену шоколадну масу до яєць і акуратно перемішайте. Потім додайте просіяне борошно, какао та дрібку солі. Перемішуйте лопаткою, щоб тісто залишилося ніжним і не втратило структуру.
Форму для випікання застеліть пергаментом і вилийте тісто. Розрівняйте поверхню.
Випікайте при температурі 170–180°C приблизно 20–25 хвилин. Головне — не пересушити. Усередині брауні має залишатися трохи вологим і м’яким, тоді текстура буде ідеальною.
Після випікання дайте йому повністю охолонути — тоді десерт краще тримає форму і смак стає більш насиченим.
Якщо хочете ще більш виражений шоколадний смак, можна додати шматочки шоколаду або горіхи прямо в тісто.
Смачного!
