Повітряна сирна запіканка та ніжні яблука — що може бути краще. З цим простим рецептом впорається навіть зовсім новачок в кулінарії, адже всі інгредієнти для сирної маси просто перебиваються в блендері до однорідності та змішуються з яблуками. Далі в духовку на годину — і можна їсти. Така запіканка ідеально підійде для перекусу, на сніданок або до чаю. До речі, яблука можна замінити іншими фруктами.
Рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
Який потрібен сир
Найкраще обирати кисломолочний сир, жирністю 5-9 %. Сир меншої жирності вийде надто сухим, а запіканка — несмачною. Також буде краще, якщо сир має структуру середньої зернистості. Якщо у вашому сирі багато рідини, варто загорнути його в марлю та трохи відтиснути.
Яку форму обрати
Радять використовувати саме форму з кераміки або скла, адже в ній запіканка рівномірно пропечеться за вказаний в рецепті час. Металева форма нагрівається сильніше, тому якщо ви використовуєте її, варто зменшити час випікання.
Інгредієнти
- 700 г кисломолочного сиру
- 4 яйця
- 100 г сметани
- 120 г цукру
- 10 г ванільний цукор
- 50 г борошна
- 3 яблука
- 1 ст. л. олії
- ½ ч. л. солі
Крок 1. Викладіть у миску 700 г кисломолочного сиру, вбийте 4 яйця, 100 г сметани, 50 г борошна, 120 г цукру, 10 г ванільного цукру, ½ ч. л. солі та перебийте занурювальним блендером до однорідності.
Крок 2. Помийте 3 яблука та очистьте їх від шкірки та насіннєвої коробочки. Наріжте яблука кубиками та додайте до сирної маси. Перемішайте інгредієнти, щоб шматочки яблук рівномірно розподілилися.
Крок 3. Форму для випікання змастіть 1 ст. л. олією та присипте борошном. Викладіть у форму сирну начинку та випікайте її 50-60 хв у розігрітій до 180 градусів духовці.
