Лайфхак № 1 - грецька
Петрушку та кріп можна сушити за грецьким методом. Зв'язати пучками та повісити на балконі. Потім висушені пучки замотати у плівку, а перед вживанням перетерти зелень руками. Такий спосіб збереже аромат.
Лайфхак № 2 - економний
Якщо немає де зберігати пучки, можна відразу перетерти сушену зелень і скласти в банки. Головне, щоб при сушінні не було сильного вітру, інакше заготівлю рознесе. Тому краще сушити при закритих вікнах. Але якщо немає можливості це робити на балконі, скористайтеся старим бабусиним методом – наріжте трави та викладіть їх на папір на підвіконні у кухні. Можна також висушити зелень в духовці при 60 градусах з відкритими дверцятами. На це піде приблизно цілий день. Ідеально, якщо у вас є сушарка або, як її ще називають дегідрататор. Ми там сушимо все: і курагу, і яблука, і полуницю, робимо пастилу та м'ясо для перекушування. Рекомендую якомога купити.
Лайфхак № 3 - для каш і макаронів.
Сушений кріп та петрушку можна заморозити з олією. На одну пачку вершкового масла кімнатної температури дайте три столові ложки сушених трав, все перемішайте. Відправте в морозилку кілька хвилин. Витягніть та сформуйте прямокутник. Загорніть в обгортку від олії чи плівку і заморозьте. Взимку зможете брати цю олію і додавати в каші та макарони – буде просто пісня.
Лайфхак № 4 – кубики льоду.
Базилік, кінза, естрагон мають дуже насичений смак, тому їх краще заморожувати. Можна зробити це порційно у формах для льоду. Потім ці кубики перекладіть у пакет і витягуйте по одному під час приготування.
Лайфхак № 5 - приправа до супу
Берете петрушку прямо з корінням, молоду моркву, базилік. Все добре відмиваєте від землі. Закидаєте в блендер і дрібно-дрібно перебиваєте. Після цього викладаєте все на лист, відправляєте в духовку на 10 годин. Сушіть при невисокій температурі з відкритими дверцятами. Коли все висохне, знімаєте сухий пласт, розламаєте та знову закидаєте у блендер. Перебиваєте разом із сіллю та перцем. У вас вийде розкішна приправа без хімії. Особисто я додаю ще домашню паприку. Тож можете також спробувати. Потім розфасуйте приправу сухими банками і додайте в супи і каші.
