Гуляш по-домашньому зі свинини — це м’ясна страва з ніжними шматочками свинини у густій, ароматній підливі. Ситний, соковитий і дуже смачний, він ідеально поєднується з картопляним пюре, гречкою чи макаронами.
Інгредієнти (на 4–5 порцій):
- • свинина (краще лопатка або шийка) — 500–600 г
- • цибуля — 2 шт.
- • морква — 1 шт.
- • часник — 2–3 зубчики
- • томатна паста — 2 ст. л.
- • борошно — 1 ст. л.
- • вода або бульйон — 500–600 мл
- • лавровий лист — 1–2 шт.
- • сіль, перець — за смаком
- • олія або сало — для смаження
- • паприка, орегано або інші спеції — за бажанням
Як приготувати:
- М’ясо наріжте кубиками по 2–3 см. Посоліть і поперчіть.
- Обсмажте м’ясо на розігрітій сковороді з олією або салом до золотистої скоринки. Робіть це порціями, щоб не пускало сік.
- Додайте дрібно нарізану цибулю й натерту моркву. Обсмажуйте разом ще 5–7 хвилин.
- Додайте подрібнений часник і томатну пасту. Перемішайте, смажте ще 1–2 хвилини.
- Додайте борошно, добре перемішайте. Це зробить підливу густою й оксамитовою.
- Влийте гарячу воду або бульйон, додайте лавровий лист, спеції. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
- Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 40–60 хвилин, поки м’ясо стане м’яким, а підлива — густою.
Смачного!
