Солодкі пампухи на різдвяних столах України завжди символізують добробут і «солодке» життя. Уже кілька століть їх готують у багатьох куточках країни на родинний стіл під час зимових свят.
Інгредієнти:
- вода — 500 мл
- олія соняшникова рафінована — 125 г
- цукор — 150 г
- цукор ванільний — 16 г
- сіль за смаком
- дріжджі пресовані — 50 г
- борошно пшеничне — 1 кг
- олія соняшникова — 1 л
- джем — 150 г
Приготування
Крок 1. У сотейник всипте цукор, ванільний цукор, дрібку солі, налийте воду та рафіновану олію. Доведіть до кипіння на помірному вогні, помішуючи вінчиком, та кип’ятіть 1 хвилину.
Крок 2. Перелийте суміш у миску для замішування тіста і дайте охолонути до ледь теплого стану. Розчиніть у ній дріжджі та перемішайте вінчиком.
Крок 3. Поступово всипайте борошно, перемішуючи спочатку вінчиком, а потім вимісіть руками, щоб вийшло м’яке однорідне тісто. Потім накрийте тісто рушником або харчовою плівкою та залиште на 1 годину підходити.
Крок 4. Потім обімніть тісто, поділіть його на шматочки та сформуйте з них кульки. Накрийте їх харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин.
Крок 5. Смажте їх на добре розігрітій олії на помірному вогні з двох сторін до золотистого кольору, по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладіть пампухи на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.
Крок 6. Начиніть готові пампухи джемом за допомогою кондитерського шприца. Смачного!
Читайте також: Добірка рецептів начинок для корзинок до новорічного столу
