Смак солодких булочок із корицею та цукром багато хто пам'ятає ще з дитинства. Обов'язково спробуйте приготувати смаколик за цим рецептом і потішити ним усіх своїх рідних.
Інгредієнти:
- Дріжджове тісто на булочки:
- 500 гр пшеничного борошна
- 2 ч. л. швидкодіючих дріжджів
- 100 гр цукру
- 250 мл молока
- 1 яйце
- 75 гр вершкового масла
- Начинка
- 50 гр вершкового масла
- 50 гр цукру
- 1 ст. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Спочатку приготуємо всі необхідні інгредієнти. Молоко підігріємо до 40°С. Яйце розділимо на жовток і білок. Вершкове масло для тіста розтопимо.
- У великій мисці змішаємо борошно з дріжджами.
- В іншій мисці з'єднаємо рідкі інгредієнти: у молоці розчиняємо цукор, додаємо білок і вершкове масло. Добре перемішуємо.
- Виливаємо суміш у борошняну масу. Почнемо замішувати ложкою, а коли тісто стане щільним, перейдемо на стіл та замісимо м'яке еластичне тісто.
- Викладемо тісто в миску, накриємо рушником і поставимо в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто має збільшитися у два-три рази.
- Осадимо тісто руками та знову замішуємо.
- Притрушуємо стіл трохи борошном та розкатуємо тісто у прямокутник – чим тонше, тим краще.
- Тісто щедро змащуємо розтопленим вершковим маслом.
- Змішаємо корицю та цукор і цією сумішшю рівномірно посипаємо поверхню тіста.
- Скручуємо тісто в рулет. Розділяємо його гострим ножем на 12 частин.
- Застеляємо деко пергаментом та викладаємо булочки з корицею. Змащуємо булочки жовтком, зверху притрушуємо цукром для смачної солодкої скоринки. Накриваємо булочки харчовою плівкою та залишаємо в теплі для розстоювання на 30 хвилин.
- За цей час розігріємо духовку до 180°С. Булочки вже підійшли – тож відправляємо їх в духовку на 20-25 хвилин.
- Булочки з корицею готові! Смачного!
