Солене сало – улюблена закуска багатьох українців. Спробуйте й ви скористатися цим старовинним рецептом та засолити сало, як наші прабабусі.
Сало краще обрати свіже і молоде. Від цього залежить м'якість готового продукту.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3 кілограми свіжого свинячого сала;
- 10 зубчиків часнику;
- 1 столова ложка чорного меленого перцю;
- 4 столові ложки солі;
- 7 лаврових листків.
КРОК 1. Лавровий лист поламайте на дрібні шматочки, а часник пропустіть через прес.
КРОК 2. Ложкою змішайте подрібнений часник з сіллю, перцем і лавровим листом і натріть цією сумішшю сало з усіх боків.
КРОК 3. Викладіть сало в спеціях в глибокий контейнер шкірою вниз. Залиште засолюватися на 10 днів, але раз на 2 дні шматки потрібно перекладати та перевертати.
КРОК 4. Закуска буде готова, коли вся сіль вбереться в сало і на поверхні залишаться тільки спеції.
КРОК 5. Тоді дістаньте сало з контейнера, розкладіть на папері в один шар і залиште на кілька годин для обсихання. З нього мають зникнути останні краплі солі.
Читайте також: Як правильно посадити полуницю на розсаду в лютому: рослини будуть міцними та здоровими
