Бісквіт — це універсальна основа для багатьох десертів, яка готується з простих інгредієнтів. Ось рецепт, який точно вдасться як новачкам, так і досвідченим кулінарам.
Класичний бісквіт
Інгредієнти
Для форми 19-20 см:
• Яйця (С1) — 5 шт
• Цукор — 150 г
• Борошно — 150 г
Для форми 22-24 см:
• Яйця (С1) — 7 шт
• Цукор — 225 г
• Борошно — 225 г
Для форми 26-27 см:
• Яйця (С1) — 9 шт
• Цукор — 270 г
• Борошно — 270 г
Для форми 28 см:
• Яйця (С1) — 10 шт
• Цукор — 300 г
• Борошно — 300 г
Процес приготування:
1. Збиваємо яйця з цукром до пишності.
2. Поступово додаємо борошно, обережно перемішуючи масу лопаткою знизу вгору.
3. Виливаємо тісто у форму.
4. Випікаємо у розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою: вона має бути сухою.
Шоколадний бісквіт
Інгредієнти
Для форми 18 см:
• Яйця — 4 шт
• Цукор — 120 г
• Щіпка солі
• Борошно — 65 г
• Какао — 35 г
• Кукурудзяний крохмаль — 25 г
Для форми 20 см:
• Яйця — 5 шт
• Цукор — 150 г
• Борошно — 80 г
• Какао — 45 г
• Кукурудзяний крохмаль — 30 г
Для форми 22 см:
• Яйця — 6 шт
• Цукор — 180 г
• Борошно — 100 г
• Какао — 50 г
• Кукурудзяний крохмаль — 38 г
Процес приготування:
1. Збиваємо яйця з цукром і щіпкою солі до пишності.
2. Окремо змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао, крохмаль.
3. У два прийоми додаємо суху суміш до яєчної маси, обережно вимішуючи лопаткою.
4. Виливаємо тісто у форму.
5. Випікаємо у розігрітій до 170°C духовці близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.
Обидва варіанти бісквіта стануть чудовою основою для тортів чи рулетів!
