Готують пиріжки з капустою на сковороді та в духовці. А ще бувають рецепти без замісу, коли тісто викладається на сковороду ложкою. Так роблять ліниві пиріжки «Шкільні» на кефірі з капустою.
Поради. Для смажених пиріжків з капустою злегка потушкуйте овочі. Це потрібно зробити обов’язково, якщо капуста дуже тверда. Замішуйте тісто на кефірі кімнатної температури, так він швидше вступить в реакцію з содою.
Інгредієнти:
- кефір — 250 мл
- борошно пшеничне — 250 г
- капуста білоголова — 350 г
- цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- яйця курячі — 2 шт.
- сода харчова — 1 ч. л.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- кріп сушений за смаком
Приготування
1/3. Обсмажте овочі. Моркву почистьте, натріть. Цибулю почистьте і наріжте кубиками або півкільцями. Капусту нашаткуйте.
На сковороді розігрійте олію (30 мл). Смажте капусту, помішуючи, 10 хв. Потім додайте моркву та цибулю, посоліть й поперчіть до смаку, готуйте, помішуючи, ще 15 хв.
Увага: рівень просмаження овочів — опційно. Але потрібно довести їх до м’якості.
2/3. Замісіть тісто. У мисці збийте яйця із сіллю (0.5 ч. л.). В глибоку миску вилийте кефір, всипте соду й перемішайте. Залиште на 2-3 хв. Потім влийте яєчну суміш, перемішайте до поєднання. Просійте частинами борошно, замішуючи тісто. Додайте овочі, сушений кріп і перемішайте.
3/3. Смажте ліниві пиріжки з капустою.
На сковороді розігрійте олію (40-50 мл). Викладайте по 1 ст. л. тіста і обсмажуйте пиріжки з обох боків до золотистого кольору по 1-2 хв на середньому вогні.
Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник.
Подавайте пиріжки гарячими зі сметаною або замість хліба.
