Сира аджика готується зі свіжих овочів, трав і спецій. Вона має таку назву, бо не треба проводити термічну обробку.
Сира аджика має більш насичений смак і аромат. Також вона є гострішою, ніж звичайна.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кілограм томатів;
- 1 кілограм солодкого червоного перцю;
- 100 грамів часнику;
- 100 грамів червоного перцю чилі;
- 20 грамів солі;
- 20 грамів цукру;
- 80 мілілітрів оцту 9%.
Приготування:
- Помийте і наріжте шматочками солодкий перець і томати.
- Почистьте часник, розріжте зубчики вздовж і видаліть серединку.
- Помийте і наріжте гострий перець чилі.
- Всі підготовлені інгредієнти подрібніть за допомогою м'ясорубки чи блендера. Перелийте в миску, додайте цукор, сіль та оцет.
- Добре перемішайте та приберіть пінку.
- Розкладіть в чисті баночки та закрийте кришками. Таку аджику можна зберігати в холодильнику до 1 року.
Читайте також: Як приготувати смачні сочники з домашнім сиром
