Яскравий колір та насичений смак буряків робить цей овоч усіма улюбленими, до того ж у плодах міститься величезна кількість корисних речовин. Завдяки клітковині, коренеплід вважається по-справжньому дієтичним, крім того, у буряках міститься залізо, калій та магній, які сприятливо впливають на процеси кровотворення в організмі.
Однак варити буряк потрібно заздалегідь, вважається, що до готовності овоч сягає готовності більше години. Щоб зменшити цей час, можна скористатися нескладними лайфхаками.
40 хвилин замість години
Якщо готуєте в каструлі, скоротити час не вдасться, але вигадати від 20 хвилин до півгодини можна. Для цього потрібно довести овочі до кипіння на сильному вогні, варити близько півгодини, а потім, злив окріп, поставити каструлю під струмінь крижаної води.
Від перепаду температур буряк дійде до готовності швидше, до речі, чистити її теж полегшає.
Ще одна хитрість — опускати овочі в киплячу воду, то буряк швидше стане м’яким.
30 хвилин замість години
Ще швидше приготувати буряки можна за допомогою запікання в духовці. Овочі так стають ще ароматнішими і смачнішими, особливо запечений буряк підходить для вінегрету. Вимийте плоди, загорніть у фольгу і відправте на півгодини духовку, розігріту до 200 градусів. Після запікання дайте овочам охолонути, перш ніж їх чистити.
20 хвилин замість години
У мікрохвильовій печі буряк дійде до готовності всього за 20 хвилин. Неочищені вимиті буряки покладіть у спеціальну ємність для мікрохвильових печей або поліетиленовий пакет, не зав’язуючи, але склавши його. Встановіть мікрохвильову піч на середню потужність і ставте готуватися на 7–10 хвилин. Перевірте готовність і поставте буряки ще на 5–10 хвилин, якщо вони ще напівсирі.
10-15 хвилин замість години
І, нарешті, лайфхак, яким користується багато кухарів, коли приготувати страву з відвареного буряка треба швидко. Щоб не чекати близько години, професіонали ріжуть на порційні кубики сирий овоч і відварюють у підсоленій воді. Так, буряк може втратити яскравість, але смак її від варіння шматочками зовсім не зміниться.
