Восени, коли гарбузовий сезон у самому розпалі, час поповнити кулінарну скарбничку простими й корисними стравами. Гарбузово-манна запіканка виходить дуже соковитою, має приємний сонячний колір та ніжну текстуру. Вона чудово підійде для поживного сніданку або як легкий десерт до чаю чи кави. Подавати її найкраще зі збитими вершками, улюбленим джемом, варенням або згущеним молоком.
Інгредієнти
- Очищений гарбуз: 450 г
- Манна крупа: 0,5 склянки
- Кефір (будь-якої жирності): 0,5 склянки
- Цукор: 0,5 склянки
- Куряче яйце: 1 шт.
- Харчова сода: 1 ч. л.
- Апельсиновий сік: 4 ст. л. (для гасіння соди)
- Мелена кориця: 1 ч. л. (або ванільний цукор)
- Сіль: дрібка
- Вершкове масло: для змащування форми
Покроковий рецепт приготування
- У глибокій мисці залийте манну крупу кефіром, перемішайте та залиште на 15–20 хвилин, щоб манка набухла.
- Очистьте гарбуз від шкірки й насіння та натріть на середній або великій тертці.
- В окремому посуді збийте яйце з цукром за допомогою блендера або вінчика до повного розчинення цукрових кристалів.
- До набухлої манки з кефіром додайте натертий гарбуз, збите яйце, дрібку солі та корицю (або ванільний цукор).
- У невеликій ємності погасіть харчову соду свіжовичавленим апельсиновим соком і одразу вилийте в загальну масу. Ретельно все перемішайте до однорідності.
- Форму для випікання щедро змастіть вершковим маслом, викладіть гарбузову масу та рівномірно розрівняйте її лопаткою.
- Випікайте у заздалегідь розігрітій до 180°C духовці протягом 50–60 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою або зубочисткою (вона має виходити сухою).
Дайте запіканці трохи охолонути у формі, після чого наріжте порційними шматочками та подавайте до столу із топінгами на вибір.
