Ви коли-небудь замислювалися про те, що відбувається з вашим тілом, коли ви їсте шинку з сиром на білому хлібі? А як щодо того, коли ви підсмажуєте скибочку білого, щоб їсти його на сніданок? А як щодо того, коли ви просто змащуєте булочку маслом під час обіду?
Рівень цукру в крові різко підскочить.
Білий хліб відноситься до продуктів з високим вмістом вуглеводів. Насправді, це настільки багато вуглеводів, що в ньому зовсім небагато іншого. Білий хліб має глікемічний індекс (ГІ) 75, що робить його дуже високим за глікемічним індексом, оскільки найвищий рейтинг, який ви можете отримати, становить 100, тобто для чистої глюкози. Глікемічний індекс - це міра того, наскільки різко їжа може підвищити рівень цукру в крові. Для порівняння, цільнозерновий хліб має ГІ 53, а продукти з високим вмістом клітковини, такі як нут, займають 28.
Регулярне підвищення рівня цукру в крові через вживання продуктів з високим вмістом глікемії може збільшити ризик діабету 2 типу, серцевих захворювань і ожиріння.
Ви можете набрати вагу.
Доведено, що вживання більшої кількості продуктів з високим ГІ, наприклад хліба, призводить до збільшення ваги та підвищення ризику діабету, тоді як дієти, які містять менше продуктів із високим ГІ та помірні рівні якісних складних вуглеводів, можуть допомогти зменшити масу тіла та контролювати метаболізм глюкози та інсуліну.
Ви можете відчувати туман у мозку.
Відчуваєте, що вам важко знайти правильні слова? Ваш тост може стати проблемою. Згідно з дослідженням Журналу хвороби Альцгеймера , серед 1230 осіб віком від 70 до 89 років ті, хто споживав найбільше вуглеводної їжі, як-от хліб, мали майже вдвічі більшу ймовірність розвитку когнітивних розладів або деменції порівняно з тими, хто споживав менше вуглеводів. .
Ви все одно будете відчувати голод.
Ні корисних жирів, ні білка, ні клітковини? Без повноти. Білий хліб позбавлений ситних макроелементів, які вимикають ваші гормони голоду, через що у вас може виникнути відчуття, що вам потрібно їсти більше, щоб задовольнити апетит. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі Appetite, показало, що учасники, які їли білий хліб, споживали на 500 калорій більше під час наступного прийому їжі, ніж ті, хто їв цільнозерновий хліб. Щоб поставити білий хліб у контекст, ми можемо поглянути на інше дослідження , яке визначило, наскільки їжа може викликати відчуття задоволення після її споживання. Білий хліб був їхнім базовим показником 100%, яйця – 150%, яблука – 197%, а вівсяна каша – 209%. Додайте це до купи причин, чому вам варто їсти більше вівсяної каші.
Яка альтернатива?
Цільнозерновий хліб може знижувати ризик серцевої хвороби, діабету, ожиріння та навіть колоректального раку.
Пам’ятайте, що зерна в цільнозерновому хлібі мололи на менші частинки. Цей процес пришвидшує травлення та зменшує ряд багатьох потенційних переваг для здоров’я.
Цільнозерновий хліб багатий на клітковину, білок та поживні речовини на кшталт селенію та магнію порівняно з білим хлібом.
Джерело: eatthis.com
