Цей курячий суп з ніжним вершковим смаком і чудовими часниковими галушками сподобається навіть тим, хто не любить перші страви. Обов'язково спробуйте приготувати!
Інгредієнти:
- 600-800 г курячих крилець
- 2,5 л води
- 340 г картоплі (2 шт.)
- 120 г моркви (1 шт.)
- 150 г цибулі (1 шт.)
- 100 г перцю (1 шт.)
- 150 г сметани
- сіль, спеції, лавровий лист – за смаком
- трави – за смаком
- 2 столові ложки олії
Для галушок
- 1 яйце
- 1 столова ложка сметани
- 1 великий зубчик часнику
- 10 г подрібненої зелені
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- приблизно 110 г звичайного борошна
Процес приготування:
- Курячі крильця помити і покласти в 3-літрову каструлю з водою.
- Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть вміст до кипіння. Знімайте піну, яка утворюється на поверхні.
- Потім зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Готуйте курячі крильця 20 хвилин.
- Підготуйте овочі: цибулю, моркву, картоплю і перець наріжте кубиками.
- Розігрійте сковороду і налийте в неї 2 столові ложки олії. Додати цибулю і моркву. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою.
- Додати перець. Перемішати і обсмажити овочі ще 2-3 хвилини.
- У сковороду до обсмажених овочів додайте вершки. Щоб вони не згорнулися, попередньо розведіть їх ложкою окропу, щоб підігріти. Варіть все ще 30 секунд.
- Через 20 хвилин додаємо в бульйон картоплю. Варіть все під кришкою близько 10 хвилин.
- Яйце з вершками збити в мисці, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Додаємо подрібнений часник і подрібнену зелень (ми використовували петрушку). Змішати.
- Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо гладке тісто, яке має бути м’якше звичайного тіста для вареників.
- На присипаній борошном дошці розділіть тісто на 4 частини.
- Кожну частину тіста розкачати. Злегка розплющити їх руками і нарізати шматочками (враховуйте, що після варіння галушки трохи розбухнуть).
- Готові галушки обваляти в невеликій кількості борошна і викласти на дошку. Вони трохи підсохнуть, поки ви варите картоплю.
- Через 10 хвилин додати в бульйон галушки, обсмажені овочі з вершками, лавровий лист і сіль за смаком. Обережно перемішайте і готуйте ще 7 хвилин під кришкою.
- Додати подрібнену зелень (петрушку). Вимкніть вогонь і залишіть суп на 5-10 хвилин під кришкою.
- Розливаємо суп по тарілках і подаємо до столу. Смачного!
