Коли треба швиденько приготувати щось до чаю або кави мафіни на молоці виручають. Цей простий рецепт можна змінювати, додаючи до тіста різні інгредієнти.
Поради з приготування тіста
Використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Так яйця, молоко й олія краще з’єднуються, якщо вони не з холодильника. Це забезпечить рівномірне тісто без грудочок. Не перемішуйте надто довго після додавання борошна, інакше тісто стане тугим, і мафіни можуть вийти ніби гумовими. Спробуйте додати ваніль або цедру лимона, щоб підсилити аромат тіста. Шоколад завжди краще рубати ножем, а не використовувати готові дропси: так шматочки тануть нерівномірно і створюють цікавий зовнішній вигляд випічки.
Практичні лайфхаки з приготування
Форми змащувати не потрібно, якщо вони силіконові, бо мафіни легко виймаються після охолодження. Додатково можна закласти паперові формочки для кексів, якщо вам важлива гарна подача випічки до чаювання. Щоб шоколад не опустився на дно, можна злегка притрусити його борошном перед тим, як викладати на тісто. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, мафіни готові.
Інгредієнти
- 2 яйця
- 110 мл олії
- 250 мл молока
- 250 г цукру
- 400 г борошна
- дрібка солі
- 10 г розпушувача
- 50-60 г темного шоколаду
Крок 1. Збийте 2 яйця до піни, далі додайте 110 мл олії, 250 мл молока, 250 г цукру та збийте ще раз до розчинення цукру. Додайте до рідких інгредієнтів 400 г борошна, змішаного з дрібкою солі та 10 г розпушувача.
Крок 2. Розділіть тісто на дві рівних частини. Одну частину одразу розлийте у силіконову форму для мафінів, заповнюючи ⅔ обʼєму форми.
Крок 3. Окремо подрібніть ножем 50-60 г темного шоколаду.
Крок 4. Викладіть іншу частину тіста у таку ж силіконову форму для мафінів. Зверху на тісто викладіть шоколад.
Крок 5. Випікайте мафіни протягом 20-25 хвилин при 180 градусах. Орієнтуйтесь на свою духовку при випіканні.
Читайте також: Як приготувати кабачки по-французьки в духовці
