Пиріг зі згущеним молоком та яблуками — це страва без випікання, яку можна приготувати навіть на свято.
Поради. Подрібніть печиво з маслом, сформуйте корж і змастіть його згущеним молоком. Начинку зробіть з карамелізованого яблука, а покрийте усе вершковим кремом. Кілька годин у холодильнику і яблучний пиріг для вишуканого чаювання готовий.
- вам знадобиться час для охолодження основи — не менше 2 годин у холодильнику;
- яблука потрібно карамелізувати на малому вогні, щоб вони залишилися м’якими, але не розварилися;
- замість вареного згущеного молока можна використати класичне, але тоді смак буде менш насиченим;
- у вершковий крем додається цукрова пудра — вона краще розчиняється, ніж цукор;
- пиріг без випічки можна зберігати у холодильнику до 2 днів.
Інгредієнти:
- печиво — 200 г;
- масло вершкове — 80 г;
- згущене молоко варене — 200 г;
- яблука — 2 шт.;
- цукор — 80 г;
- вершки 33% — 210 мл;
- сіль — 2 г;
- цукрова пудра — 2 ст. л.;
- шоколад — 50 г.
Приготування
Крок 1. Приготуйте основу. Подрібніть печиво у блендері (можна також механічно розтовкти між листами пергаменту), додайте розтоплене масло і перемішайте. Викладіть у форму, розрівняйте та притисніть до дна. Поставте корж у холодильник на 2 години.
Крок 2. Приготуйте яблука. З яблук зніміть шкірку і наріжте їх скибочками. На повільному вогні розтопіть цукор, додайте яблука, додайте 30 г вершків і сіль. Перемішайте до ніжної карамелі.
Крок 3. Додайте згущене молоко. На основу пирога викладіть шар вареного згущеного молока і розрівняйте його.
Крок 4. Додайте яблука. Зверху викладіть рівним шаром карамелізовані яблука.
Крок 5. Збийте вершки. Збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків.
Лайфхак: вершки краще збиваються, якщо вони щойно з холодильника, в процесі їх теж краще тримати на холоді.
Викладіть вершковий крем поверх яблук.
Крок 6. Посипте тертим шоколадом. Посипте пиріг тертим шоколадом на свій смак. За бажанням, охолодіть ще 30 хвилин і подавайте.
Смачного!
Читайте також: Як приготувати сирні тістечка з яблуками та корицею
