Млинці зі шпинату однаково розкішні як на вигляд, так і на смак. Шпинат надає тісту красивого кольору та робить млинці кориснішими, ну а начинка з крем-сиру та червоної риби перетворить звичайнісіньку страву на справжній делікатес. Цей рецепт чудово підійде як для свята, так і для днів, коли хочеться потішити себе чимось по-справжньому смачненьким.
Інгредієнти
Для млинців:
- 150 г шпинату
- 2 яйця
- 1 ч. л. цукру
- 3 ст. л. олії
- 150 г пшеничного борошна
- 350 мл молока
- ⅓ ч. л. солі
Для начинки:
- 200 г крем сиру
- 150 г червоної риби
- 3-4 гілочки кропу (за бажанням)
- сіль та перець до смаку
Приготування
Крок 1. Подрібніть 150 г шпинату в блендері до однорідності.
Крок 2. В окремій мисці змішайте 2 яйця, половину молока (175 мл), ⅓ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 150 г борошна, 3 ст. л. олії та подрібнений шпинат. Ретельно перемішайте масу, щоб не залишилося грудочок.
Крок 3. Додайте до тіста решту молока, перемішайте та дайте тісту постояти 15 хв за кімнатної температури.
Крок 4. На розігріту пательню вилийте невелику кількість тіста, розподіліть його по поверхні та смажте приблизно по 2 хв з обох боків. У такий спосіб посмажте усе тісто.
Крок 5. Наріжте 150 г червоної риби тонкими смужками. Змастіть млинці крем-сиром, зверху викладіть смужки риби та за бажанням додайте дрібно нашаткований кріп і закрутіть млинець.
Поради. Для приготування шпинатних млинців можна використати як свіжий, так і заморожений шпинат.
Найпростіше смажити млинці на спеціальній млинцевій сковорідці, особливо, якщо ви початківець. Але насправді підійде будь-яка пательня з антипригарним покриттям. Олію при цьому можна не додавати, адже вона вже присутня в млинцевому тісті.
За бажанням, змішайте крем-сир із пропущеним через прес часником, меленим перцем та подрібненим кропом для більш насиченого смаку. А щоб красиво подати млинці як закуску, зріжте ножем нерівні кінчики млинця, та розріжте його навпіл або на чверті.
Смачного!
