Яблучний оцет необов'язково купувати в магазині, цей корисний і смачний продукт можна приготувати в домашніх умовах. Крім користі для здоров'я, яблучний оцет може широко використовуватися в кулінарії.
Як приготувати яблучний оцет у домашніх умовах
Інгредієнти:
- 1 кілограм яблук,
- 2 столові ложки цукру,
- 1,5 літра води,
- марля.
Спосіб приготування:
- Яблука ретельно помийте, можна обрізати шкірку, а можна залишити. Розріжте їх і видаліть кісточки й серцевину. Наріжте яблука на невеликі шматочки.
- Візьміть будь-яку каструлю, за винятком алюмінієвої, додайте туди цукор і воду.
- Поставте сироп на середньому вогні, помішуйте його доти, доки цукор повністю не розчиниться у воді і сироп не стане прозорим.
- Додайте нарізані яблука до сиропу та прокип'ятіть декілька хвилин.
- Після того, як яблука стали м’якими, вимкніть вогонь і поставте місткість із сиропом та яблуками до темного місця, періодично помішуючи масу.
- Через два тижні процідіть масу через друшляк, а потім через складену в кілька шарів марлю.
- Перелийте отриману рідину до місткості ще більшого обсягу, щоб вона була наповнена, не досягаючи країв 7-8 см.
- Знову поставте місткість до темного теплого місця на 14 днів.
- Після закінчення цього терміну процідіть суміш.
- Обережно розлийте до пляшок і зберігайте натуральний яблучний оцет у темному, прохолодному місці.
Основним компонентом оцту є сік, що заграв, рівень солодкості яблук і додана кількість цукру визначає відсоток вмісту спирту. Під час бродіння оцту у верхній частині місткості може сформуватися біла плівка, відома під назвою "оцтова матка". Вона має вищу концентрацію корисних речовин порівняно з усім оцтом і широко використовується для лікування, наприклад, болів у суглобах, дерматологічних проблем, інших захворювань.
