Чанахи – вишукана та поживна страва грузинської кухні. Її приготування займає певний час, але, повірте, воно того вартує.
Інгредієнти для рецепту
- 500 г яловичини
- 500 г картоплі
- 2 баклажани
- 2 цибулини
- 2 солодких перці
- 2 моркви
- 3 помідори
- 4 зубчики часнику
- спеції, сіль, зелень
Покроковий рецепт
- Баклажани нарізаємо середніми шматочками, солимо й залишаємо на 20 хвилин. За цей час з них вийде гіркуватий смак.
- Картоплю чистимо й нарізаємо досить великими шматочками. Це ж стосується інших овочів, адже у процесі приготування чанахи дрібні шматки можуть просто перетворитися на пюре. Обсмажуємо картоплю.
- Нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями, обсмажуємо.
- Нарізаємо моркву кружальцями й також злегка підсмажуємо.
- Нарізаємо перець шматочками або, вийнявши середину, кружальцями та обсмажуємо.
- Повертаємося до наших баклажанів – трохи вичавимо з них вологу та обсмажимо.
- Обсмажуємо м’ясо, нарізане на шматочки, до золотої скоринки.
- Ріжемо помідори на середні часточки.
- У горщик почергово шарами складаємо, м’ясо, картоплю, баклажани, перець, цибулю, моркву. На самий верх – трошки вершкового масла й порізані помідори. Не забуваємо злегка підсолювати кожний шар й додавати спеції. Заливаємо гарячим бульйоном або водою. Зелень і подрібнений часник можна вкласти одразу або за декілька хвилин до готовності.
- Готуємо чанахи у духовці при температурі 180°С протягом 1,5-2 годин. Смачного!
