Вітамінна бомба в одній тарілці: рецепт салату, який «вимітає» все зайве із організму

Класичне поєднання буряка, моркви та яблука — це золотий стандарт очищення. Але щоб додати страві користі, ми додамо кілька нових акцентів.

ІНГРЕДІЄНИ

• Буряк (свіжий) — 1 шт. (середній)
• Морква — 1-2 шт.
• Яблуко (зелене, кисле) — 1 шт.
• Фенхель (або стебло селери) — 1/2 шт.
• Насіння (гарбузове, соняшникове або льон) — 1 ст. л.
• Зелень (петрушка або мікрогрін) — невеликий пучок

Для заправки:

• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Свіжий імбир — 0,5 см (натерти на дрібну тертку)
• Мед або сироп агави — 0,5 ч. л.
• Дрібка солі

Приготування

1. Очистьте буряк, моркву та яблуко. Найкраще нарізати їх тонкою довгою соломкою (як корейську моркву) або скористатися терткою-мандоліною. Це важливо для текстури — так овочі краще просочуються заправкою, але залишаються хрусткими.

2. Фенхель наріжте максимально тонкими, майже прозорими слайсами. Він додасть легкого анісового аромату та допоможе зняти відчуття здуття після свят.

3. У невеликій ємності змішайте олію, лимонний сік, мед та тертий імбир. Ретельно збийте виделкою до однорідності. Імбир у складі працює як природний метаболік.

4. Змішайте всі овочі у великій мисці, залийте заправкою та дайте постояти 5–10 хвилин. За цей час овочі трохи пустять сік, але збережуть вітаміни.

5. Перед подачею посипте салат насінням та прикрасьте зеленню.

Чому це корисно

Сирий буряк і морква працюють як м'який сорбент.

Імбир та мед прибирають специфічний «землистий» присмак сирого буряка, роблячи салат справжнім смаковим задоволенням, а не просто «ліками».

Спробуйте замінити звичайну сіль на морську або додайте краплю яблучного оцту замість лимона для більш глибокого аромату.