У святковий сезон людям з діабетом важливо обирати більш здорову їжу, замінюючи продукти з високим вмістом насичених жирів, цукру та солі. Такий підхід допомагає контролювати рівень глюкози в крові та знижує ризик довгострокових ускладнень. Однак Великдень — це особливе свято, і від смачної великодньої випічки відмовитися складно. Тому мигдально-кокосова паска без цукру від дієтологині та нутриціологині Марини Янків стане ідеальним варіантом. Вона не тільки безпечна для рівня глюкози в крові, а й надзвичайно смачна, ніжна та ароматна.
Ця паска дієтична, підходить для людей з діабетом 1 або 2 типу, тих, хто на низьковуглеводному харчуванні, або просто хоче «оздоровити» святкове меню. Але ми все одно радимо не переїдати, орієнтуватися на свій стан і проконсультуватися з лікарем, якщо є сумніви.
Інгредієнти
Основні:
- Борошно мигдалеве — 180 г
- Кокосова стружка — 60 г
- Яйця курячі — 4 шт.
- Масло вершкове — 80 г
- Стевія — 60 г
- Розпушувач — 1.5 ч. л.
- Ваніль — 1 ч. л.
- Лимон, цедра — 10 г
Для глазурі:
- Вершковий крем-сир — 100 г
- Стевія — за смаком
- Ваніль — за смаком
Приготування
1. Збийте яйця. Збийте яйця з підсолоджувачем (стевія) до пухкої піни протягом 2-3 хвилин.
2. Додайте масло або олію. Додайте розтоплене масло (або кокосову олію) і ще раз добре перемішайте.
3. Змішайте сухі інгредієнти. Окремо змішайте сухі інгредієнти: мигдальне борошно, кокосову стружку, розпушувач, ваніль, цедру.
4. Об’єднайте маси. Додайте суху суміш до яєчної маси, добре перемішайте до однорідності.
5. Заповніть форми. Розлийте у 2 форми для пасок (бажано силіконові або вистелені пергаментом).
6. Випікайте паски. Випікайте у розігрітій духовці до 170°C близько 35-40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою.
7. Прикрасьте паски глазур'ю. Змішайте крем-сир, стевію та ваніль. Коли паски охолонуть, змастіть їх глазур’ю. Верхівки можна прикрасити горішками, кокосовою стружкою або ягодами.
