Лимонні кекси — це ідеальний варіант для ранкового чаю, святкового столу або просто для того, щоб підняти настрій. Соковиті, ароматні та повітряні — вони точно стануть улюбленими у вашій родині.
Інгредієнти (на 8–10 кексів)
- Борошно — 200 г
- Цукор — 150 г
- Вершкове масло — 100 г (м’яке)
- Яйця — 2 шт.
- Лимон — 1 шт. (цедра і сік)
- Розпушувач тіста — 1,5 ч. л.
- Сіль — дрібка
- Молоко — 50 мл (за бажанням, для більшої ніжності)
- Цукрова пудра — для глазурі (за бажанням)
Приготування
- Підготовка духовки та форми: розігрійте духовку до 180 °C. Форми для кексів змастіть маслом або вистеліть паперовими капсулами.
- Збивання масла та цукру: у великій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром до кремоподібної текстури.
- Додавання яєць та лимону: по одному вбийте яйця, добре збиваючи після кожного. Додайте цедру та сік лимона, перемішайте до однорідності.
- Сухі інгредієнти: змішайте борошно, розпушувач і дрібку солі. Поступово додайте суху суміш у вологу, акуратно перемішуючи. Якщо тісто здається густим, можна додати трохи молока.
- Випікання: розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на 2/3. Випікайте 20–25 хвилин або до золотистого кольору. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
- Остудження та прикрашання: дайте кексам трохи охолонути у формах, потім перекладіть на решітку. За бажанням посипте цукровою пудрою або зробіть легку лимонну глазур: змішайте цукрову пудру з 1–2 ч. л. лимонного соку і полийте кекси.
Смачного!
