Ділимося рецептом ідеального пухкого пирога на кефірі, який завжди виходить вдалим. Він виходить вологим, ніжним і з приємною кислинкою.
Інгредієнти:
- Кефір (кімнатної температури) - 250 мл.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Борошно - 2–2,5 склянки
- Вершкове масло або олія - 70–80 мл.
- Розпушувач - 1,5 ч. л.
- Дрібка солі та ванільний цукор.
- Вишні - 300–400 г
- Крохмаль - 1 ст. л.
Приготування
-
Вишні без кісточок змішайте з 1 ст. л. крохмалю. Це важливо, щоб тісто навколо ягід не було «сирим».
-
Яйця збийте з цукром, сіллю та ванільним цукром до легкої піни (збивати довго не потрібно, достатньо 2-3 хвилин). Важливо, щоб кефір і яйця були кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника за годину до початку.
-
Влийте кефір та розтоплене масло (або олію), перемішайте вінчиком.
-
Поступово вводьте просіяне борошно з розпушувачем. Тісто має вийти консистенції густої домашньої сметани — воно має повільно сповзати з ложки, а не литися.
-
Форму для випікання змастіть маслом і присипте борошном. Вилийте тісто, а зверху рівномірно розподіліть вишні. Можна злегка вдавити їх у тісто або залишити зверху — під час випікання вони самі трохи «втонуть».
-
Випікайте при 180°C приблизно 40–45 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною зубочисткою — вона повинна виходити сухою.
-
Перед подачею рясно посипте пиріг цукровою пудрою — це класика, яка завжди виглядає апетитно.
Читайте також: Перетерта смородина з цукром на зиму: простий рецепт без варіння, що зберігає максимум користі
