Чекаєте на гостей або збираєтесь на пікнік – найпопулярніший східний стрітфуд до ваших послуг. Так, ви не помилились, мова піде про шаурму. Ви лише уявіть, хрумкий гарячий лаваш тільки-но з гриля та соковита начинка з курки, овочів та ароматного соусу. Тут головне – вчасно зупинитись і не з’їсти все й одразу.
Звісно, точно такий смак, як у вуличної шаурми, в нас не вийде, бо ми просто будемо запікати м’ясо в духовці, а не на вертикальному грилі, але повірте мені, що і такий варіант оцінять ваші близькі. До речі, в приготуванні шаурми дуже важливо обрати гарне соковите м’ясо. Саме таке можна знайти на курячих ніжках – воно просто тане у роті. Ну а якщо купити відразу відділене від кістки м’ясо в супермаркеті, то ви збережете час та сили. Для того щоб додати смаку, курку треба здобрити часником та ароматними травами. Саме тут ви можете пофантазувати та брати спеції до смаку. І ще одна дуже важлива деталь – соус. Його має бути багато. І тримайте пораду. Якщо ви не плануєте їсти закуску відразу після приготування, не додавайте багато соусу, а лишіть його в окремій ємності. Соус можна додати до шаурми безпосередньо перед тим, як будете їсти.
ІНГРЕДІЄНТИ
4 курячі гомілки
200 г моркви по-корейськи
8 листів тонкого вірменського лаваша
200 г натурального йогурту
5 зубчиків часнику
1 великий томат
3 солоні огірки
¼ маленької капустини
100 г кетчупу
1 гілочка чебрецю
7 гілочок петрушки
¼ ч. л. зерен фенхелю
1,5 ст. л. олії
сіль та перець до смаку
КРОК 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування соковитої шаурми з куркою. М’ясо ніжки ТМ «Наша Ряба» вже відділене від кістки, це зекономить ваш час. Лаваш краще не діставати з пакування заздалегідь, виймайте його безпосередньо перед використанням, інакше він може підсохнути та буде погано згортатися. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.
КРОК 2
Відділіть шкірку від чотирьох курячих гомілок, зачистьте їх від зайвого жиру та викладіть у форму для запікання. Розчавіть 3 зубчики часнику, покладіть до курки. Посоліть та поперчіть, додайте листочки гілочки чебрецю, можна використати й сухий чебрець. Скропіть 1,5 ст. Л. олії та запікайте приблизно 25-30 хвилин за температури 180 градусів.
КРОК 3
Тим часом приготуйте соус. Викладіть у мисочку 200 г натурального йогурту. Відділіть листочки від 7 гілочок петрушки та дрібно посічіть, 2 зубчики часнику дрібно порубайте. Додайте зелень та часник до йогурту разом із ¼ ч. л. зерен фенхелю. Посоліть і поперчіть до смаку, добре перемішайте.
КРОК 4
Готове м’ясо ніжок дістаньте з духовки та дайте трохи охолонути. Після цього наріжте м’ясо дрібними шматочками.
КРОК 5
Наріжте повздовжніми слайсами 3 солоні огірки, а потім поріжте соломкою. Великий томат наріжте тонкими напівкільцями, дрібно посічіть ¼ маленької капустини.
КРОК 6
Лаваш змастіть соусом, зверху викладіть капусту та моркву по-корейськи, слайси томатів та шматочки солоних огірків. Викладіть курку та ще раз полийте зверху соусом та кетчупом.
КРОК 7
Загорніть начинку у конвертик, спочатку підгорнувши краї, а потім згорніть лаваш у рулет. Так само зробіть з іншими листами вірменського лаваша.
КРОК 8
Розігрійте суху пательню гриль та обсмажте шаурму по кілька хвилин з кожного боку, до утворення характерних рисочок. Їжте шаурму, вмочуючи за бажанням у соус.
Джерело: klopotenko.com
