Голубці — класична страва української кухні, але не всі люблять або можуть їсти м’ясо. Вегетаріанські голубці з гречкою та овочами — чудова альтернатива, яка не поступається за смаком традиційним, а навіть може стати улюбленою у вашому меню.
Інгредієнти:
- Капуста — 1 середній качан
- Гречка — 1 склянка
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідори свіжі або томатний соус — 2-3 шт. або 3 ст. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець, зелень (петрушка, кріп) — за смаком
- Вода або овочевий бульйон — 1 склянка
Приготування:
- Підготувати капусту: качан капусти опустіть у киплячу воду на 5-7 хвилин, щоб листя стало м’яким. Обережно зніміть листки, щоб вони не порвалися.
- Приготувати начинку: промиту гречку відваріть у підсоленій воді до готовності (приблизно 15-20 хвилин). Моркву натріть на великій тертці, цибулю дрібно поріжте і обсмажте на олії до прозорості. Додайте помідори або томатний соус і тушкуйте 5 хвилин. Змішайте овочі з гречкою, додайте сіль, перець і зелень.
- Формувати голубці: на кожен капустяний листок викладіть 2-3 столові ложки начинки. Загорніть листок конвертом або рулетом, защипуючи краї.
- Тушкувати голубці: викладіть голубці щільно у каструлю або сковороду, додайте склянку води або овочевого бульйону. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин.
Смачного!
