Пляцок з варенням, торт чи бісквіт — як цю випічку не називай, а смакує вона завжди добре. Ну бо що може бути краще за пухке повітряне тісто з домашнім смородиновим джемом? Варення ви можете взяти будь-яке. Головне — зробити основу для пляцка та дати їй відпочити перед збиранням десерту.
Поради з приготування тіста
Якщо варення дуже рідке, злегка уваріть його перед змішуванням із кефіром, щоб покращити текстуру тіста. Щоб бісквіт вийшов м’яким і не пересушеним, не відкривайте духовку перші 30 хвилин випікання. Перевірити готовність зручно дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою з центру бісквіта. Для рівномірного підйому тіста можна кілька разів легенько постукати формою об стіл перед випіканням.
Складання пляцка
Якщо верх бісквіта вийде дуже опуклий, просто зріжте його ножем перед складанням. Для зручності збирання можна охолодити бісквіт у холодильнику 1-2 години — так він стане щільнішим. Щоб варення не витікало, за бажанням можете залишити 1-1,5 см від краю не змащеними. Між шарами можна додати шар злегка збитих вершків або крем-сиру, щоб пляцок став ніжнішим.
Інгредієнти
- 100 г смородинового варення
- 250 мл кефіру
- 3 яйця
- 50 г цукру
- 2 ст. л. какао
- 50 мл олії
- 320 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 300 г смородинового варення
- цукрова пудра для подачі
Крок 1. Змішайте 100 г смородинового варення та 250 мл кефіру. Окремо збийте 3 яйця з 50 г цукру. Обʼєднайте інгредієнти.
Крок 2. Далі додайте до маси 2 ст. л. какао, 50 мл олії, 320 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Вимішайте тісто, щоб у ньому не було грудочок.
Крок 3. Застеліть розʼємну квадратну форму розміром 20*20 см пергаментом. Вилийте тісто у форму та відправте у духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.
Крок 4. Після випікання дайте бісквіту охолонути, розріжте його на 2 рівних частини.
Крок 5. Змастіть нижній бісквіт 300 г смородинового варення та накрийте верхнім бісквітом. Перед подачею присипте пляцок цукровою пудрою.
